派克肉丸、nantua 酱和抓饭Quenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
烤安杜耶干酪配芥末、蜜饯洋葱、蒸土豆Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
安格斯侧腹牛排配辣椒酱，自制薯条Bavette Angus sauce poivre, frites maison
全部 全部 全部֎֎֎֎֎֎֎֎֎
您选择的奶酪或甜点*Fromage ou dessert au choix*
不包括一盘 3 块干奶酪和上校奶酪*Hors assiette de 3 fromages secs et colonel*
大师菜单MENU DU MAÎTRE
44.00 €
意大利夏洛莱牛肉生牛肉片，蔬菜沙拉Carpaccio de bœuf charolais à l'italienne, salade verte
布拉塔水牛配夏季松露和烤蔬菜Burrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
十二只勃艮第蜗牛配欧芹黄油（烹饪 10 分钟）Douzaine d'escargots de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
全部 全部 全部֎֎֎֎֎֎֎֎֎
烤鸭片配红色水果和蜂蜜、洋蓟泥、土豆泥Filet de canette rôtie au fruits rouges et miel, purée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
小牛丁骨 250 克，蜜饯青葱，自制薯条T-Bone de veau 250g, échalotes confites, frites maison
皇家鲷鱼片、炒蔬菜和抓饭Filets de daurade royale, poêlée de légumes et riz pilaf
全部 全部 全部֎֎֎֎֎֎֎֎֎
可选择奶酪或甜点Formage ou dessert au choix
参赛作品ENTRÉES
里昂沙拉Salade Lyonnaise
油煎面包块、培根、荷包蛋Croutons, lardons, œuf poché
18.00€
油煎面包块、培根、荷包蛋Croutons, lardons, œuf poché
荷包蛋配培根和水煮蛋Œufs pochés en meurette & lardons
16.00€
布里欧修香肠配博若莱酱Saucisson brioché sauce beaujolaise
绿色的沙拉Salade verte
16.00€
绿色的沙拉Salade verte
意大利夏洛莱牛肉生牛肉片Carpaccio de bœuf charolais à l'italienne
绿色的沙拉Salade verte
19.00€
绿色的沙拉Salade verte
十二只勃艮第蜗牛配欧芹黄油（烹饪 10 分钟）Douzaine d'escargot de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
22.00€
布拉塔水牛配夏季松露和烤蔬菜Burrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
25.00€
地方PLATS
派克肉丸、nantua 酱和抓饭Quenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
（20/25分钟晚餐）(20/25min cuisson)
22.00€
（20/25分钟晚餐）(20/25min cuisson)
烤安杜耶干酪配芥末、蜜饯洋葱、蒸土豆Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
22.00€
鸭片配红色水果和蜂蜜Filet de canette aux fruits rouges et miel
洋蓟泥、土豆泥Purée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
32.00€
洋蓟泥、土豆泥Purée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
皇家鲷鱼片Filets de daurade royale
炒蔬菜和抓饭Poêlée de légumes et riz pilaf
32.00€
炒蔬菜和抓饭Poêlée de légumes et riz pilaf
我们的赛肉NOS VIANDES RACÉES
夏洛莱鞑靼牛肉 180gTartare de bœuf charolais 180g
配有刀、自制薯条和蔬菜沙拉Au couteau, frites maison et salade verte
28.00€
配有刀、自制薯条和蔬菜沙拉Au couteau, frites maison et salade verte
安格斯肋眼牛排 250 克，自制薯条Noix d’entrecôte Angus 250g, frites maison
34.00€
Aubrac 牛柳 250 克，自制薯条Filet de bœuf Aubrac 250g, frites maison
补充：羊肚菌和奶油酱 €8.00Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€
38.00€
补充：羊肚菌和奶油酱 €8.00Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€
安格斯侧腹牛排配辣椒酱 250gBavette Angus sauce poivre 250g
自制薯条Frites maison
28.00€
自制薯条Frites maison
小牛丁骨250克蜜饯葱T-Bone de veau 250g échalotes confites
自制薯条Frites maison
32.00€
自制薯条Frites maison
夏洛莱牛肋骨 - 适合 2 人1公斤Cote de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG
自制薯条Frites maison
98.00€
自制薯条Frites maison
我们的自制汉堡NOS BURGERS MAISON
里昂汉堡Burger Lyonnais
手工面包、法式碎牛排（150克）、圣马塞兰、洋葱蜜饯、番茄、沙拉、自制薯条Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
22.00€
手工面包、法式碎牛排（150克）、圣马塞兰、洋葱蜜饯、番茄、沙拉、自制薯条Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
素食汉堡Burger végétarien
手工面包、藜麦牛排和羽衣甘蓝、红洋葱蜜饯配蘑菇、番茄、孔泰和咖喱椰奶奶油、自制薯条Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
20.00€
手工面包、藜麦牛排和羽衣甘蓝、红洋葱蜜饯配蘑菇、番茄、孔泰和咖喱椰奶奶油、自制薯条Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
配料补充（额外）Supplément de garniture (extra)
7.00€
奶酪FROMAGES
克努特之脑Cervelle de Canut
7.00€
费塞尔白奶酪Fromage blanc faisselle
搭配奶油或红色果酱A la crème ou coulis fruits rouges
7.00€
搭配奶油或红色果酱A la crème ou coulis fruits rouges
1/2 圣马塞兰1/2 Saint-Marcellin
马塞林神父和儿子Le père Marcellin et Fils
8.00€
马塞林神父和儿子Le père Marcellin et Fils
一盘三块干奶酪Assiette de trois fromages secs
10.00€
甜点DESSERTS
法式吐司风格奶油蛋卷，Brioche façon pain perdu,
咸黄油焦糖、香草冰淇淋Caramel beurre salé, glace vanille
9.00€
咸黄油焦糖、香草冰淇淋Caramel beurre salé, glace vanille
浮岛Ile flottante
咸黄油焦糖、蛋奶冻Caramel beurre salé, crème anglaise
8.00€
咸黄油焦糖、蛋奶冻Caramel beurre salé, crème anglaise
巧克力蛋糕Moelleux au chocolat
卡仕达酱Crème anglaise
8.00€
卡仕达酱Crème anglaise
柠檬蛋白派Tarte citron meringuée
8.00€
马鞭草意式奶冻、红色果酱Panna Cotta verveine, coulis de fruits rouges
