A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque
乡村风味冻糕，配自制榛子、红洋葱泡菜和蔬菜 A - C - H - JTerrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes A - C - H - J
里昂沙拉（油煎面包块、培根、荷包蛋）A - C - JSalade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J
荷包蛋和培根。 A-C-LOeuf poché en meurette & lardons. A - C - L
奶油蛋卷香肠配博若莱酱，蔬菜沙拉。 C-J-A-LSaucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L
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梭子鱼汤、小龙虾酱和抓饭。 A-B-C-D-G-LQuenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L
烤香肠配芥末和蜜饯洋葱，蒸土豆。 A-J-L-GGratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G
安格斯侧腹牛排180克，辣椒酱，自制薯条。 A-GBavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G
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您选择的奶酪或甜点*Fromage ou dessert au choix *
不包括一盘 3 块干奶酪*Hors assiette de 3 fromages secs *
大师菜单MENU DU MAÎTRE
45.00 €
意大利风味夏洛莱牛肉薄片（香蒜酱、格拉纳帕纳多、松子）、蔬菜沙拉。 J-G-HCarpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H
一盘鹅肝、芒果酸辣酱、葱和姜、烤奶油蛋卷。 A-C-GAssiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G
蜗牛砂锅配蜜饯番茄黄油、埃斯佩莱特辣椒、大蒜 GCaquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail G
克里米亚黑番茄沙拉，茄子鱼子酱，朝鲜蓟，烟熏斯卡莫扎，白香醋汁和塔尔图法塔 GSalade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata G
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蜂蜜酱油鸭胸肉，椰奶土豆泥，新鲜香菜芝麻炒蔬菜 F - G - KMagret de canard laqué au miel et au soja, écrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame F - G - K
皇家鲷鱼柳配原味酱汁、普罗旺斯时令蔬菜、抓饭 D - GFilet de daurade royale sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf D - G
烤小牛 T 骨，用 Crau 干草熏制，配以熏肉汁、晒干的蔬菜和小土豆 A - GT-bone de veau grillé, fumé au foin de crau, jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille A - G
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您选择的奶酪或甜点Fromage ou dessert au choix
参赛作品ENTRÉES
乡村风味的陶罐，配有自制榛子、红洋葱泡菜和蔬菜。 A-C-H-JTerrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J
16.00€
里昂沙拉（油煎面包块、培根、荷包蛋）。 A-C-JSalade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J
油煎面包块、培根、荷包蛋Croutons, lardons, œuf poché
18.00€
油煎面包块、培根、荷包蛋Croutons, lardons, œuf poché
荷包蛋和培根。 A-C-LOeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L
16.00€
奶油蛋卷香肠配博若莱酱和蔬菜沙拉。 C-A-LSaucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L
绿色的沙拉Salade verte
16.00€
绿色的沙拉Salade verte
意大利风味夏洛莱牛肉薄片（香蒜酱、格拉纳帕纳多、松子）、蔬菜沙拉。 J-G-Hcarpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H
培根片Chips de lard
19.00€
培根片Chips de lard
蜗牛砂锅配蜜饯番茄黄油、埃斯佩莱特辣椒、大蒜。格Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail. G
煮10分钟10min cuisson
22.00€
煮10分钟10min cuisson
一盘鹅肝、芒果酸辣酱、葱和姜、烤奶油蛋卷。 A-C-GAssiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G
甜菜根番茄酱、红洋葱果酱、蔬菜沙拉Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte
24.00€
甜菜根番茄酱、红洋葱果酱、蔬菜沙拉Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte
克里米亚黑番茄沙拉、茄子鱼子酱、朝鲜蓟、烟熏斯卡莫扎、白香醋汁和松子酒。格Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata. G
21.00€
地方PLATS
派克饺子。 A-B-C-D-G-LQuenelle de brochet. A - B - C - D - G - L
Nantua 酱和抓饭（烹饪 20/25 分钟）Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)
22.00€
Nantua 酱和抓饭（烹饪 20/25 分钟）Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)
烤安杜耶干酪。 A-J-L-GGratin d'andouillette. A - J - L - G
配芥末、蜜饯洋葱、蒸土豆À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
22.00€
配芥末、蜜饯洋葱、蒸土豆À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
蜂蜜酱油鸭胸肉 F - G - kMagret de canard laqué au miel et au soja F - G - k
椰奶土豆泥，配以新鲜香菜和芝麻炒的蔬菜Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame
32.00€
椰奶土豆泥，配以新鲜香菜和芝麻炒的蔬菜Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame
鲷鱼柳配蔬菜酱 D - GFilet de daurade royale sauce vierge D - G
普罗旺斯风味时令蔬菜、抓饭Légumes de saison à la provençale, riz pilaf
33.00€
普罗旺斯风味时令蔬菜、抓饭Légumes de saison à la provençale, riz pilaf
烤小牛肉 T 骨，用 Crau 干草熏制。 A-GT-bone de veau grillé, fumé au foin de crau. A - G
烟熏培根汁、晒干的蔬菜和小土豆Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille
35.00€
烟熏培根汁、晒干的蔬菜和小土豆Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille
我们的赛肉NOS VIANDES RACÉES
夏洛莱鞑靼牛肉 180 克。 J-CTartare de bœuf charolais 180g. J - C
配有刀、自制薯条和蔬菜沙拉Au couteau, frites maison et salade verte
28.00€
配有刀、自制薯条和蔬菜沙拉Au couteau, frites maison et salade verte
黑安格斯肠果仁 250gNoix d’entrecôte black angus 250g
自制薯条Frites maison
34.00€
自制薯条Frites maison
夏洛莱牛柳 250克Filet de bœuf charolais 250g
自制薯条 补充：羊肚菌和奶油酱 8.00 欧元。 A-GFrites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G
38.00€
自制薯条 补充：羊肚菌和奶油酱 8.00 欧元。 A-GFrites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G
Bavette Angus 250g. A - GBavette Angus 250g. A - G
辣椒酱，自制薯条Sauce poivre, frites maison
28.00€
辣椒酱，自制薯条Sauce poivre, frites maison
夏洛莱牛肋骨 - 适合 2 人1公斤Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG
自制薯条Frites maison
98.00€
自制薯条Frites maison
我们的自制汉堡NOS BURGERS MAISON
里昂汉堡。 A-G-JBurger Lyonnais. A - G - J
手工面包、法式碎牛排（150克）、圣马塞兰、洋葱蜜饯、番茄、沙拉、自制薯条Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
22.00€
手工面包、法式碎牛排（150克）、圣马塞兰、洋葱蜜饯、番茄、沙拉、自制薯条Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
素食汉堡。 A-G-JBurger végétarien. A - G - J
手工面包、藜麦牛排和羽衣甘蓝、红洋葱蜜饯配蘑菇、番茄、孔泰和咖喱椰奶奶油、自制薯条Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
20.00€
手工面包、藜麦牛排和羽衣甘蓝、红洋葱蜜饯配蘑菇、番茄、孔泰和咖喱椰奶奶油、自制薯条Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
配料补充（额外）Supplément de garniture (extra)
7.00€
奶酪FROMAGES
卡努特的大脑。 G-ACervelle de Canut. G - A
7.00€
费塞尔白奶酪。 GFromage blanc faisselle. G
搭配奶油或红色果酱À la crème ou coulis fruits rouges
7.00€
搭配奶油或红色果酱À la crème ou coulis fruits rouges
1/2 圣马塞兰。 G-J-H1/2 Saint-Marcellin. G - J - H
马塞林神父和儿子Le père Marcellin et Fils
8.00€
马塞林神父和儿子Le père Marcellin et Fils
一盘三块干奶酪。 G-J-HAssiette de trois fromages secs. G - J - H
10.00€
甜点DESSERTS
法式吐司风格的奶油蛋卷。 G-C-ABrioche façon pain perdu. G - C - A
咸黄油焦糖、香草冰淇淋Caramel beurre salé, glace vanille
9.00€
咸黄油焦糖、香草冰淇淋Caramel beurre salé, glace vanille
浮岛。 GCIle flottante. G - C
咸黄油焦糖、蛋奶冻Caramel beurre salé, crème anglaise
8.00€
咸黄油焦糖、蛋奶冻Caramel beurre salé, crème anglaise
菠萝汤配新鲜薄荷和绿豆蔻。格Soupe d’ananas à la menthe fraîche et à la cardamome verte. G
香草冰淇淋Glace vanille
8.00€
香草冰淇淋Glace vanille
柠檬和卡拉曼西酥皮馅饼。 G-A-CTarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C
红色果酱Coulis de fruits rouges
8.00€
红色果酱Coulis de fruits rouges
里昂杏子蛋糕。 G-A-CGâteau Lyonnais aux abricots. G - A - C
还有果仁糖、蛋奶冻Et aux pralines, crème anglaise
8.00€
还有果仁糖、蛋奶冻Et aux pralines, crème anglaise
黑巧克力碎布朗尼。 G-A-CBrookie aux pépites de chocolat noir. G - A - C
蛋奶冻Crème anglaise
8.00€
蛋奶冻Crème anglaise
零陵香豆焦糖布丁。 G-C-HCrème brulée à la fève tonka. G - C - H
8.00€
椰奶和豆奶制成的奶冻。 FPanna cotta au lait de coco et de soja. F
百香果果肉和芒果块Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue
8.00€
百香果果肉和芒果块Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue
