el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Λίστα αναμονής
Αρχική /Μενού

Μενού

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Περισσότερα

ΜΕΝΟΥ ΛΥΩΝ MENU LYONNAIS

28.00 €

Γκρατέν σούπας κρεμμυδιού (κρουτόν, έμενταλ τριμμένο) A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G

Σαλάτα Lyonnaise (κρουτόν, μπέικον, αυγό ποσέ) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Αυγό ποσέ σε μεουρέτα & μπέικον. Α - Γ - Λ Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Λουκάνικο μπριός με σάλτσα Beaujolaise, πράσινη σαλάτα. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Κενέλα λούτσων, σάλτσα καραβίδας και πιλάφι με ρύζι. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Γκρατέν Andouillette με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Μπριζόλα Angus flank 180g, σάλτσα πιπεριάς, πατάτες σπιτικές. Α-Γ Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Τυρί ή επιδόρπιο της επιλογής σας * Fromage ou dessert au choix *

Εκτός πιάτου 3 ξηρά τυριά * Hors assiette de 3 fromages secs *

MASTER’S MENU MENU DU MAÎTRE

45.00 €

Ραβιόλια Royan με καλοκαιρινή κρέμα τρούφας, τσιπς μπέικον. A - G - C Ravioles de royans à la crème de truffe d’ete, chips de lard. A - G - C

Τερίνα Oxtail με φουά γκρα, κέτσαπ παντζάρι, μαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι, πράσινη σαλάτα. J Terrine de queue de boeuf au foie gras, ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte. J

Δωδεκάδες σαλιγκάρια Βουργουνδίας με βούτυρο μαϊντανού (10 λεπτά μαγείρεμα) Γ Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé (10 min cuisson) G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Στήθος πάπιας ψητό με σάλτσα Perigourdine, νιόκι πατάτας, πράσο ψητό, πουρέ παστινάκι. Α-Γ Magret de canard rôti sauce perigourdine, gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais. A - G

Αρνί 7 ωρών, χυμός εστραγκόν, σιμιγδάλι κράνμπερι, λαχανικά ντεμοντέ. Α-Γ Agneau de 7 heures, jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan. A - G

Ματελότ Monkfish (μικρά κρεμμυδάκια, μανιτάρια, πράσα), σάλτσα beaujolaise, ψητό butternut με μυρωδικά, τρυφερές πατάτες. Α - Γ - Λ Matelotte de lotte (petits oignons, champignons, poireaux), sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes. A - G - L

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Επιλογή τυριού ή γλυκού Formage ou dessert au choix

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ENTRÉES

Γκρατιναρισμένη σούπα κρεμμυδιού. Α - Λ - Γ Soupe à l’oignon gratinée. A - L - G

Κρουτόν, έμενταλ τριμμένο Croutons, emmental râpé

16.00€

Κρουτόν, έμενταλ τριμμένο Croutons, emmental râpé

Σαλάτα Lyonnaise. A - C - J Salade lyonnaise. A - C - J

Κρουτόν, μπέικον, αυγό ποσέ Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Κρουτόν, μπέικον, αυγό ποσέ Croutons, lardons, œuf poché

Αυγά ποσέ σε μεουρέτα & μπέικον. Α - Γ - Λ Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Λουκάνικο Brioche με σάλτσα Beaujolaise. Γ - Α - Λ Saucisson brioché sauce beaujolaise. C - A - L

Πράσινη σαλάτα Salade verte

16.00€

Πράσινη σαλάτα Salade verte

Ραβιόλια Royan με καλοκαιρινή κρέμα τρούφας. A - G - C Ravioles de royans à la crème de truffe d’été. A - G - C

Τσιπς μπέικον Chips de lard

19.00€

Τσιπς μπέικον Chips de lard

Δωδεκάδες σαλιγκάρια Βουργουνδίας με βούτυρο μαϊντανού. σολ Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé. G

10 λεπτά μαγείρεμα 10min cuisson

22.00€

10 λεπτά μαγείρεμα 10min cuisson

Τερίνα Oxtail με φουά γκρα. J Terrine de queue de boeuf au foie gras. J

Κέτσαπ παντζάρι, μαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι, πράσινη σαλάτα Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

21.00€

Κέτσαπ παντζάρι, μαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι, πράσινη σαλάτα Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

ΘΕΣΗ PLATS

Pike quenelle. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Σάλτσα Nantua και πιλάφι με ρύζι Sauce nantua et riz pilaf

22.00€

Σάλτσα Nantua και πιλάφι με ρύζι Sauce nantua et riz pilaf

Γκρατέν αντουιγιέ. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Μαγκρέτα ψητής πάπιας με σάλτσα περιγουρδίνης. Α - Γ Magret de canard rôti sauce perigourdine. A - G

Νιόκι πατάτας, πράσα ψητά, πουρές παστινάκι Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

32.00€

Νιόκι πατάτας, πράσα ψητά, πουρές παστινάκι Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

7ωρο αρνί. Α-Γ Agneau de 7 heures. A - G

Χυμός εστραγκόν, σιμιγδάλι κράνμπερι, λαχανικά ντεμοντέ Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

33.00€

Χυμός εστραγκόν, σιμιγδάλι κράνμπερι, λαχανικά ντεμοντέ Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

Monkfish matelotte. Α - Γ - Λ Matelotte de lotte. A - G - L

Μικρά κρεμμύδια, μανιτάρια, πράσα, σάλτσα Beaujolaise, ψητό βούτυρο με μυρωδικά, τρυφερές πατάτες Petits oignons, champignons, poireaux, sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes

35.00€

Μικρά κρεμμύδια, μανιτάρια, πράσα, σάλτσα Beaujolaise, ψητό βούτυρο με μυρωδικά, τρυφερές πατάτες Petits oignons, champignons, poireaux, sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes

ΤΑ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΜΑΣ NOS VIANDES RACÉES

Μοσχαρίσιο ταρτάρ Charolais 180 γρ. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Με ένα μαχαίρι, σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Με ένα μαχαίρι, σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Au couteau, frites maison et salade verte

Ξηροί καρποί entrecote Black Angus 250γρ Noix d’entrecôte black angus 250g

Σπιτικές πατάτες Frites maison

34.00€

Σπιτικές πατάτες Frites maison

Μοσχαρίσιο φιλέτο Charolais 250 γρ Filet de bœuf charolais 250g

Σπιτικές πατάτες
Συμπλήρωμα: μορέλα και σάλτσα κρέμας 8,00€. Α-Γ Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Σπιτικές πατάτες
Συμπλήρωμα: μορέλα και σάλτσα κρέμας 8,00€. Α-Γ Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250 γρ. Α - Γ Bavette Angus 250g. A - G

Σάλτσα πιπεριάς, σπιτικές πατάτες Sauce poivre, frites maison

28.00€

Σάλτσα πιπεριάς, σπιτικές πατάτες Sauce poivre, frites maison

Charolais prime rib - Για 2 άτομα Περίπου. 1KG Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Σπιτικές πατάτες Frites maison

98.00€

Σπιτικές πατάτες Frites maison

ΤΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΕΡ ΜΑΣ NOS BURGERS MAISON

Lyonnais Burger. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Χειροτεχνικό ψωμί, γαλλική κιμάς μπριζόλα (150 γρ.), Saint-marcellin, κομπόστα κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Χειροτεχνικό ψωμί, γαλλική κιμάς μπριζόλα (150 γρ.), Saint-marcellin, κομπόστα κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Χορτοφαγικό burger. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Χειροτεχνικό ψωμί, μπριζόλα κινόα και πράσινο λάχανο kale, κομπόστα κόκκινο κρεμμύδι με μανιτάρια κουμπιά, ντομάτα, κρέμα γάλακτος καρύδας Comté και κάρυ, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Χειροτεχνικό ψωμί, μπριζόλα κινόα και πράσινο λάχανο kale, κομπόστα κόκκινο κρεμμύδι με μανιτάρια κουμπιά, ντομάτα, κρέμα γάλακτος καρύδας Comté και κάρυ, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Συμπλήρωμα επικάλυψης (έξτρα) Supplément de garniture (extra)

7.00€

ΤΥΡΙΑ FROMAGES

Εγκέφαλος του Canut. Ζ - Α Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Λευκό τυρί Faiselle. σολ Fromage blanc faisselle. G

Με κουλούρες κρέμας ή κόκκινων φρούτων À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Με κουλούρες κρέμας ή κόκκινων φρούτων À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Πατέρας Μαρσελίν και γιος Le père Marcellin et Fils

8.00€

Πατέρας Μαρσελίν και γιος Le père Marcellin et Fils

Πιάτο με τρία ξερά τυριά. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Μπριός γαλλικού τοστ. Ζ - Γ - Α Brioche façon pain perdu. G - C - A

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, παγωτό βανίλια Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, παγωτό βανίλια Caramel beurre salé, glace vanille

Πλωτό νησί. Ζ - Γ Ile flottante. G - C

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, κρέμα Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, κρέμα Caramel beurre salé, crème anglaise

Κέικ σοκολάτας. Ζ - Γ - Α Moelleux au chocolat. G - C - A

Κρέμα Crème anglaise

8.00€

Κρέμα Crème anglaise

Τάρτα μαρέγκας με λεμόνι και καλαμανσί. Ζ - Α - Γ Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Κόκκινα κουλούρια φρούτων Coulis de fruits rouges

8.00€

Κόκκινα κουλούρια φρούτων Coulis de fruits rouges

Κέικ με αχλάδι Λυών. Ζ - Α - Γ Gâteau Lyonnais aux poires. G - A - C

Και με πραλίνες, κρέμα Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

Και με πραλίνες, κρέμα Et aux pralines, crème anglaise

Λεπτή τάρτα μήλου. Ζ - Α - Γ Tarte fine aux pommes. G - A - C

Παγωτό καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο Glace caramel beurre salé

8.00€

Παγωτό καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο Glace caramel beurre salé

Κρεμ μπρουλέ με σπόρους Τόνκα. Ζ - Γ - Η Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Αχλάδι θρυμματισμένο. Ζ - Α - Γ Crumble de poires. G - A - C

Και ραβέντι με φουντούκια, παγωτό βανίλια Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

8.00€

Και ραβέντι με φουντούκια, παγωτό βανίλια Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

Σπιτικό παγωτό. Ζ - Γ Glace artisanale. G - C

2 μπάλες 2 boules

8.00€

2 μπάλες 2 boules

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Le Petit futé

MAITRE BOEUF

6 Place de la Baleine 69005 Lyon France
+33478373790
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – MAITRE BOEUF – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti