el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Λίστα αναμονής
Αρχική /Μενού

Μενού

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Περισσότερα

ΜΕΝΟΥ ΛΥΩΝ MENU LYONNAIS

29.00 €

Τερίνα εξοχικού στιλ με σπιτικά φουντούκια, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και λαχανικά. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

Σαλάτα Lyonnaise (κρουτόν, μπέικον, αυγό ποσέ) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Αυγό ποσέ σε μεουρέτα & μπέικον. Α - Γ - Λ Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Λουκάνικο μπριός με σάλτσα Beaujolaise, πράσινη σαλάτα. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Κενέλα λούτσων, σάλτσα καραβίδας και πιλάφι με ρύζι. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Γκρατέν Andouillette με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Μπριζόλα Angus flank 180g, σάλτσα πιπεριάς, πατάτες σπιτικές. Α-Γ Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Τυρί ή επιδόρπιο της επιλογής σας * Fromage ou dessert au choix *

MASTER’S MENU MENU DU MAÎTRE

48.00 €

Καρπάτσιο βοδινού Charolais, ιταλικού τύπου (πέστο, τυρί Grana Padano, κουκουνάρι), πράσινη σαλάτα. J - G - H Carpaccio de boeuf charolais à l’italienne (pesto, grana padano, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Πιατέλα φουά γκρα, τσάτνεϊ μάνγκο με κρεμμυδάκι και τζίντζερ, φρυγανισμένο μπριός. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Φοντί σαλιγκαριού με βούτυρο μαϊντανού, πιπεριά Espelette και σκόρδο. G Caquelon d’escargots au beurre de persillé, piment d’espelette, ail. G

אילים ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Στήθος πάπιας με γλάσο μελιού και σόγιας, πουρές πατάτας με γάλα καρύδας, τηγανητά λαχανικά με φρέσκο κόλιανδρο και σουσάμι. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame. F - G - K

Πιατέλα με ψητό κρέας από τον σεφ βοδινού (μοσχάρι, μοσχάρι, πάπια) 300 γρ., σάλτσα Périgord (φουά γκρα, καλοκαιρινή τρούφα), μεσογειακά λαχανικά και νέες πατάτες. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g, sauce périgourdine (foie gras, truffe d’été), légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα T-bone, 300 γρ., καπνιστή με σανό Crau, με χυμό από καραμελωμένα κρεμμυδάκια, μεσογειακά λαχανικά και νέες πατάτες. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau, jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

אילים ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Τυρί ή γλυκό της επιλογής σας Fromage ou dessert au choix

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ENTRÉES

Τερίνα εξοχικού στιλ με σπιτικά φουντούκια, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και λαχανικά. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Σαλάτα Lyonnaise (κρουτόν, μπέικον, αυγό ποσέ). Α - Γ - Ι Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Αυγά ποσέ σε μεουρέτα & μπέικον. Α - Γ - Λ Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Λουκάνικο μπριός με σάλτσα Μποζολέ, πράσινη σαλάτα. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

17.00€

Καρπάτσιο βοδινού Charolais, ιταλικού τύπου. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne. J - G - H

Πέστο, τυρί Grana Padano, κουκουνάρι, πράσινη σαλάτα Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

19.00€

Πέστο, τυρί Grana Padano, κουκουνάρι, πράσινη σαλάτα Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

Κατσαρόλα με σαλιγκάρι Βουργουνδίας με βούτυρο μαϊντανού, πιπεριά Espelette, σκόρδο. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé, piment d’espelette, ail. G

22.00€

Πιατέλα φουά γκρα με τσάτνεϊ μάνγκο, κρεμμυδάκι και τζίντζερ. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l'échalote et au gingembre. A - C - G

Φρυγανισμένο μπριός Brioche toastée

24.00€

Φρυγανισμένο μπριός Brioche toastée

Γαλλική κρεμμυδόσουπα (κρουτόν, τριμμένο τυρί Έμενταλ). A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé). A - L - G

19.00€

ΘΕΣΗ PLATS

Κενέλ με λούτσο, σάλτσα καραβίδας και ρύζι πιλάφι. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(χρόνος μαγειρέματος 20/25 λεπτά) (20/25 min cuisson)

22.00€

(χρόνος μαγειρέματος 20/25 λεπτά) (20/25 min cuisson)

Γκρατέν αντουιγιέ. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Με μουστάρδα και ζαχαρωμένα κρεμμύδια, πατάτες στον ατμό À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Στήθος πάπιας με γλάσο μελιού και σόγιας. Φ - Σ - Κ Magret de canard laqué au miel et au soja. F - G - K

Πουρές πατάτας με γάλα καρύδας, λαχανικά γρήγορα σοταρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και σουσάμι Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Πουρές πατάτας με γάλα καρύδας, λαχανικά γρήγορα σοταρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και σουσάμι Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Φιλέτο λαβράκι Royale. D - G Filet de daurade Royale. D - G

Παρθένα σάλτσα, εποχιακά λαχανικά Προβηγκιανού τύπου, ρύζι πιλάφι Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

35.00€

Παρθένα σάλτσα, εποχιακά λαχανικά Προβηγκιανού τύπου, ρύζι πιλάφι Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα T-bone, 300 γρ., καπνιστή με σανό Crau. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau. A - G

Ζυμαρικά με ζαχαρωμένα κρεμμυδάκια, μεσογειακά λαχανικά και νέες πατάτες Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Ζυμαρικά με ζαχαρωμένα κρεμμυδάκια, μεσογειακά λαχανικά και νέες πατάτες Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

ΤΑ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΜΑΣ NOS VIANDES RACÉES

Μοσχαρίσιο ταρτάρ Charolais 180 γρ. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Με ένα μαχαίρι, σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Με ένα μαχαίρι, σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Au couteau, frites maison et salade verte

180 γρ. ταρτάρ μοσχαριού Charolais, κομμένο στο χέρι, ιταλικού τύπου. H - G - J Tartare de bœuf charolais 180g au couteau, à l’italienne. H - G - J

Πέστο, κουκουνάρι, μαύρες ελιές, λιαστές ντομάτες, τυρί Grana Padano), σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

29.00€

Πέστο, κουκουνάρι, μαύρες ελιές, λιαστές ντομάτες, τυρί Grana Padano), σπιτικές πατάτες και πράσινη σαλάτα Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

Πιατέλα με ψητό κρέας από τον σεφ βοδινού (μοσχάρι, μοσχάρι, πάπια) 300 γρ. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g. A - G

Σάλτσα Périgord (φουά γκρα), νέες πατάτες Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

36.00€

Σάλτσα Périgord (φουά γκρα), νέες πατάτες Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

250 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο, σπιτικές τηγανητές πατάτες. A - G Filet de bœuf français 250g, frites maison. A - G

Επιπλέον: Σάλτσα μορχέλας και κρέμας 9,00 € Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

39.00€

Επιπλέον: Σάλτσα μορχέλας και κρέμας 9,00 € Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

Bavette Angus 250 γρ. Α - Γ Bavette Angus 250g. A - G

Σάλτσα πιπεριάς, σπιτικές πατάτες Sauce poivre, frites maison

28.00€

Σάλτσα πιπεριάς, σπιτικές πατάτες Sauce poivre, frites maison

Μπριζόλα ribeye Charolais - Μερίδες: 2, περίπου 1,1 κιλά Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1,1KG

Σπιτικές πατάτες Frites maison

100.00€

Σπιτικές πατάτες Frites maison

ΤΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΕΡ ΜΑΣ NOS BURGERS MAISON

Lyonnais Burger. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Χειροτεχνικό ψωμί, γαλλική κιμάς μπριζόλα (150 γρ.), Saint-marcellin, κομπόστα κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Χειροτεχνικό ψωμί, γαλλική κιμάς μπριζόλα (150 γρ.), Saint-marcellin, κομπόστα κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Χορτοφαγικό burger. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Χειροτεχνικό ψωμί, μπριζόλα κινόα και πράσινο λάχανο kale, κομπόστα κόκκινο κρεμμύδι με μανιτάρια κουμπιά, ντομάτα, κρέμα γάλακτος καρύδας Comté και κάρυ, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Χειροτεχνικό ψωμί, μπριζόλα κινόα και πράσινο λάχανο kale, κομπόστα κόκκινο κρεμμύδι με μανιτάρια κουμπιά, ντομάτα, κρέμα γάλακτος καρύδας Comté και κάρυ, σπιτικές πατάτες Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Συμπλήρωμα επικάλυψης (έξτρα) Supplément de garniture (extra)

7.00€

ΤΥΡΙΑ FROMAGES

Εγκέφαλος του Canut. Ζ - Α Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Λευκό τυρί Faiselle. σολ Fromage blanc faisselle. G

Με κουλούρες κρέμας ή κόκκινων φρούτων À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Με κουλούρες κρέμας ή κόκκινων φρούτων À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Πατέρας Μαρκελλίνος και Υιός Le père Marcellin et Fils

8.00€

Πατέρας Μαρκελλίνος και Υιός Le père Marcellin et Fils

Πιάτο με τρία ξερά τυριά. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Μπριός γαλλικού τοστ. Ζ - Γ - Α Brioche façon pain perdu. G - C - A

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, παγωτό βανίλια Caramel beurre salé, glace vanille

10.00€

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, παγωτό βανίλια Caramel beurre salé, glace vanille

Πλωτό νησί. Ζ - Γ Ile flottante. G - C

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, κρέμα Caramel beurre salé, crème anglaise

9.00€

Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου, κρέμα Caramel beurre salé, crème anglaise

Πίτα με μαρέγκα και λεμόνι και καλαμανσί. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Κουλί με κόκκινα μούρα Coulis de fruits rouges

10.00€

Κουλί με κόκκινα μούρα Coulis de fruits rouges

Κέικ βερίκοκου και πραλίνας σε στιλ Λυών. G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots et aux pralines. G - A - C

Κρέμα Crème anglaise

9.00€

Κρέμα Crème anglaise

Φοντάν σοκολάτας με κέντρο αλατισμένης καραμέλας. G - A - C Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé. G - A - C

Παγωτό βανίλια Glace vanille

10.00€

Παγωτό βανίλια Glace vanille

Κρεμ μπρουλέ με κόκκους τόνκα. Ζ - Γ - Η Crème brulée à la fève Tonka. G - C - H

9.00€

Πανακότα με καρύδα και γάλα σόγιας με πολτό φρούτων του πάθους. F Panna cotta au lait de coco et de soja, pulpe aux fruits de la passion. F

Και κύβους μάνγκο, πιπέρι Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

9.00€

Και κύβους μάνγκο, πιπέρι Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

Σπιτικό παγωτό. Ζ - Γ Glace artisanale. G - C

2 μπάλες 2 boules

8.00€

2 μπάλες 2 boules

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Le Petit futé

MAITRE BOEUF

6 Place de la Baleine 69005 Lyon France
+33478373790
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – MAITRE BOEUF – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti