Pike quenelle, nantua sauce and rice pilafQuenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
Andouillette gratin (pork & veal) with mustard and confit onions, steamed potatoesGratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
Cheese or dessert of your choice*Fromage ou dessert au choix*
Excluding plate of 3 dry and colonel cheeses*Hors assiette de 3 fromages secs et colonel*
MASTER’S MENUMENU DU MAÎTRE
44.00 €
Carpaccio of charolais beef in italian style, saladCarpaccio de bœuf charolais à l'italienne, salade verte
Burrata di bufala with summer truffle and grilles vegetablesBurrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
A dozen burgundy snails with parsley butter (10min cooking)Douzaine d'escargots de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
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Filet breast with red fruits and honey, artichoke puree, mashed potatoesFilet de canette rôtie au fruits rouges et miel, purée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
Veal T-Bone 250g, candied shallots, homemade frensh friesT-Bone de veau 250g, échalotes confites, frites maison
Royal sea bream fillets, fried vegetables and rice pilafFilets de daurade royale, poêlée de légumes et riz pilaf
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Choice of cheese or dessertFormage ou dessert au choix
Carpaccio of charolais beef in italian style, saladCarpaccio de bœuf charolais à l'italienne
19.00€
A dozen burgundy snails with parsley butter (10min cooking)Douzaine d'escargot de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
22.00€
Burrata di bufala with summer truffle and grilles vegetablesBurrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
25.00€
PLACEPLATS
Pike quenelle, nantua sauce and rice pilafQuenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
(20/25min cooking)(20/25min cuisson)
22.00€
(20/25min cooking)(20/25min cuisson)
Andouillette gratin (pork & veal) with mustard and confit onions, steamed potatoesGratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
22.00€
Filet breast with red fruits and honey, artichoke puree, mashed potatoesFilet de canette aux fruits rouges et miel
32.00€
Royal sea bream fillets, fried vegetables and rice pilafFilets de daurade royale
32.00€
OUR RACED MEATSNOS VIANDES RACÉES
Charolais beef tartare 180gTartare de bœuf charolais 180g
Raw beef cut with a knife seasonned, homemade french fries and green saladAu couteau, frites maison et salade verte
28.00€
Raw beef cut with a knife seasonned, homemade french fries and green saladAu couteau, frites maison et salade verte
Veal T-Bone 250g candied shallotsT-Bone de veau 250g échalotes confites
Homemade french friesFrites maison
32.00€
Homemade french friesFrites maison
Charolais beef rib - For 2 people Approx. 1KGCote de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG
Homemade french friesFrites maison
98.00€
Homemade french friesFrites maison
OUR HOMEMADE BURGERSNOS BURGERS MAISON
Burger LyonnaisBurger Lyonnais
Artisanal bread, French minced steak (150g), Saint-marcellin, onion compote, tomato, salad, homemade french friesPain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
22.00€
Artisanal bread, French minced steak (150g), Saint-marcellin, onion compote, tomato, salad, homemade french friesPain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
Vegetarian burgerBurger végétarien
Artisanal bread, Quinoa steak and kale green cabbage, red onion compote with button mushrooms, tomato, Comte cheese and curry coconut milk cream, homemade french friesPain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
20.00€
Artisanal bread, Quinoa steak and kale green cabbage, red onion compote with button mushrooms, tomato, Comte cheese and curry coconut milk cream, homemade french friesPain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
Topping supplement (extra)Supplément de garniture (extra)
7.00€
CHEESESFROMAGES
Cottage cheese, chive, parsley, salt, pepper, white wineCervelle de Canut
7.00€
Cottage cheese with cream or red fruit coulisFromage blanc faisselle
