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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

29.00 €

Lantlig terrin med hemlagade hasselnötter, inlagd rödlök och grönsaker. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

Lyonnässallad (krutonger, bacon, pocherat ägg) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Pocherat ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Briochekorv med Beaujolaisesås, grönsallad. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Gäddquenelle, kräftsås och rispilaff. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillettegratäng med senap och kanderad lök, ångad potatis. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Angus flankstek 180g, pepparsås, pommes frites. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Valfri ost eller dessert * Fromage ou dessert au choix *

48.00 €

Charolais-carpaccio med nötkött, italiensk stil (pesto, Grana Padano-ost, pinjenötter), grönsallad. J - G - H Carpaccio de boeuf charolais à l’italienne (pesto, grana padano, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Foie gras-tallrik, mango chutney med schalottenlök och ingefära, rostad brioche. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Snigelfondue med persiljesmör, Espelettepeppar och vitlök. G Caquelon d’escargots au beurre de persillé, piment d’espelette, ail. G

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Honungs- och sojaglaserat ankbröst, potatismos med kokosmjölk, snabbfriterade grönsaker med färsk koriander och sesamfrön. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame. F - G - K

Grillad köttfat från mästerkocken (kalvkött, nötkött, anka) 300 g, Périgordsås (foie gras, sommartryffel), medelhavsgrönsaker och färskpotatis. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g, sauce périgourdine (foie gras, truffe d’été), légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

Grillad kalv-T-bonesteak, 300 g, rökt med Crau-hö, med en sky av karamelliserad schalottenlök, medelhavsgrönsaker och färskpotatis. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau, jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

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Ost eller dessert efter eget val Fromage ou dessert au choix

Lantlig terrin med hemlagade hasselnötter, inlagd rödlök och grönsaker. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Lyonnässallad (krutonger, bacon, pocherat ägg). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Pocherade ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Briochekorv med Beaujolaissås, grönsallad. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

17.00€

Charolais-carpaccio av nötkött, italiensk stil. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne. J - G - H

Pesto, Grana Padano ost, pinjenötter, grön sallad Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

19.00€

Pesto, Grana Padano ost, pinjenötter, grön sallad Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

Bourgogne snigelgryta med persiljesmör, Espelettepeppar, vitlök. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé, piment d’espelette, ail. G

22.00€

Foie gras-tallrik med mango chutney, schalottenlök och ingefära. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l'échalote et au gingembre. A - C - G

Rostad brioche Brioche toastée

24.00€

Rostad brioche Brioche toastée

Fransk löksoppa (krutonger, riven emmentalerost). A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé). A - L - G

19.00€

Gäddquenelle, kräftsås och pilaffris. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(20/25 minuters tillagningstid) (20/25 min cuisson)

22.00€

(20/25 minuters tillagningstid) (20/25 min cuisson)

Andouillettegratäng. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Honungs- och sojaglaserad ankbröst. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja. F - G - K

Potatismos med kokosmjölk, grönsaker snabbt wokade med färsk koriander och sesamfrön Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Potatismos med kokosmjölk, grönsaker snabbt wokade med färsk koriander och sesamfrön Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Royal havsabborrefilé. D - G Filet de daurade Royale. D - G

Jungfrusås, säsongens grönsaker provensalsk stil, pilaffris Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

35.00€

Jungfrusås, säsongens grönsaker provensalsk stil, pilaffris Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Grillad kalv-T-bonesteak, 300 g, rökt med Crau-hö. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau. A - G

Jus med kanderade schalottenlökar, medelhavsgrönsaker och färskpotatis Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Jus med kanderade schalottenlökar, medelhavsgrönsaker och färskpotatis Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

Charolais nöttartar 180g. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

180 g Charolais-tartar, handskuren, italiensk stil. H - G - J Tartare de bœuf charolais 180g au couteau, à l’italienne. H - G - J

Pesto, pinjenötter, svarta oliver, soltorkade tomater, Grana Padano-ost), hemlagade pommes frites och grönsallad Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

29.00€

Grillad köttfat från mästerkocken (kalv, nötkött, anka) 300g. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g. A - G

Périgordsås (foie gras), färskpotatis Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

36.00€

Périgordsås (foie gras), färskpotatis Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

250 g fransk oxfilé, hemlagade pommes frites. A - G Filet de bœuf français 250g, frites maison. A - G

Tillägg: Murklo och gräddsås 9,00 € Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

39.00€

Tillägg: Murklo och gräddsås 9,00 € Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

28.00€

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

Charolais ribeye-biff - 2 portioner, ca 1,1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1,1KG

Hemgjorda pommes frites Frites maison

100.00€

Hemgjorda pommes frites Frites maison

Lyonnais hamburgare. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Hantverksbröd, fransk köttfärs (150 g), Saint-marcellin, lökkompott, tomat, sallad, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Vegetarisk hamburgare. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Hantverksbröd, Quinoabiff och grönkål, rödlökskompott med champinjoner, tomat, Comté och curry kokosmjölk, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Toppingtillägg (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

Canuts hjärna. G - A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Faiselle vit ost. G Fromage blanc faisselle. G

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Fader Marcellin och son Le père Marcellin et Fils

8.00€

Fader Marcellin och son Le père Marcellin et Fils

Tallrik med tre torra ostar. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

French toast brioche. G - C - A Brioche façon pain perdu. G - C - A

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

10.00€

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

Flytande ö. G - C Ile flottante. G - C

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

9.00€

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

Citron- och calamansimängdpaj. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Rödbärscoulis Coulis de fruits rouges

10.00€

Rödbärscoulis Coulis de fruits rouges

Aprikos- och pralinkaka i Lyon-stil. G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots et aux pralines. G - A - C

Tjock vaniljsås Crème anglaise

9.00€

Tjock vaniljsås Crème anglaise

Chokladfondant med salt karamell i mitten. G - A - C Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé. G - A - C

Vaniljglass Glace vanille

10.00€

Vaniljglass Glace vanille

Tonkaböna crème brûlée. G - C - H Crème brulée à la fève Tonka. G - C - H

9.00€

Pannacotta av kokos- och sojamjölk med passionsfruktsmassa. F Panna cotta au lait de coco et de soja, pulpe aux fruits de la passion. F

Och mangobitar, Timutpeppar Et cubes de mangue, poivre de timut

9.00€

Och mangobitar, Timutpeppar Et cubes de mangue, poivre de timut

Hemlagad glass. G - C Glace artisanale. G - C

2 bollar 2 boules

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