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Meny

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

28.00 €

Lantlig terrin med hemlagade hasselnötter, rödlöksgurka och grönsaker A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes A - C - H - J

Lyonnässallad (krutonger, bacon, pocherat ägg) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Pocherat ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Briochekorv med Beaujolaisesås, grönsallad. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Gäddquenelle, kräftsås och rispilaff. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillettegratäng med senap och kanderad lök, ångad potatis. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Angus flankstek 180g, pepparsås, pommes frites. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Valfri ost eller dessert * Fromage ou dessert au choix *

Exklusive tallrik med 3 torra ostar * Hors assiette de 3 fromages secs *

45.00 €

Italiensk Charolais-carpaccio (pesto, grana panado, pinjenötter), grönsallad. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Tallrik med foie gras, mango chutney med schalottenlök och ingefära, rostad brioche. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Snigelgryta med kanderat tomatsmör, Espelettepeppar, vitlök G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail G

Krimsk svart tomatsallad, auberginekaviar, barigoule-kronärtskockor, rökt scarmoza, vit balsamvinägrett och tartufata G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata G

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Honungs- och sojaglaserat ankbröst, potatismos med kokosmjölk, sauterade grönsaker med färsk koriander och sesamfrön F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, écrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame F - G - K

Havsabborrefilé med jungfrusås, säsongens grönsaker i provensalsk stil, rispilaff D - G Filet de daurade royale sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf D - G

Grillad kalv-T-bone, rökt med Crau-hö, rökt baconsky, soltorkade grönsaker och småpotatisar A - G T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau, jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille A - G

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Ost eller dessert efter eget val Fromage ou dessert au choix

Lantlig terrin med hemlagade hasselnötter, rödlöksgurka och grönsaker. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Lyonnässallad (krutonger, bacon, pocherat ägg). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

Krutonger, bacon, pocherat ägg Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Krutonger, bacon, pocherat ägg Croutons, lardons, œuf poché

Pocherade ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Briochekorv med Beaujolaissås, grönsallad. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

Grönsallad Salade verte

16.00€

Grönsallad Salade verte

Italiensk Charolais-carpaccio (pesto, grana panado, pinjenötter), grönsallad. J - G - H carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Baconchips Chips de lard

19.00€

Baconchips Chips de lard

Snigelgryta med kanderat tomatsmör, Espelettepeppar och vitlök. G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail. G

10 min tillagning 10min cuisson

22.00€

10 min tillagning 10min cuisson

Tallrik med foie gras, mango chutney med schalottenlök och ingefära, rostad brioche. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Rödbetsketchup, rödlökssylt, grönsallad Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

24.00€

Rödbetsketchup, rödlökssylt, grönsallad Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

Krimsallad med svarta tomater, auberginekaviar, barigoule-kronärtskockor, rökt scarmoza, vit balsamvinägrett och tartufata. G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata. G

21.00€

Gädddumpling. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Nantuasås och pilaffris (20/25 min tillagning) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

22.00€

Nantuasås och pilaffris (20/25 min tillagning) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

Andouillettegratäng. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Honungs- och sojaglaserat ankbröst F - G - k Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k

Potatismos med kokosmjölk, grönsaker sauterade med färsk koriander och sesamfrön Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Potatismos med kokosmjölk, grönsaker sauterade med färsk koriander och sesamfrön Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Havsabborrefilé med viergesås D - G Filet de daurade royale sauce vierge D - G

Säsongens grönsaker provensalsk stil, pilaffris Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

33.00€

Säsongens grönsaker provensalsk stil, pilaffris Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Grillad kalv-T-bone, rökt med Crau-hö. A–G T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau. A - G

Rökt baconsky, soltorkade grönsaker och småpotatisar Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Rökt baconsky, soltorkade grönsaker och småpotatisar Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

Charolais nöttartar 180g. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

Svarta Angus entrecote nötter 250g Noix d’entrecôte black angus 250g

Hemgjorda pommes frites Frites maison

34.00€

Hemgjorda pommes frites Frites maison

Charolais-oxfilé 250 g Filet de bœuf charolais 250g

Hemlagade pommes frites
Tillägg: murklo och gräddsås 8,00 €. A–G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Hemlagade pommes frites
Tillägg: murklo och gräddsås 8,00 €. A–G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

28.00€

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

Charolais främsta revben - För 2 personer Ca. 1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Hemgjorda pommes frites Frites maison

98.00€

Hemgjorda pommes frites Frites maison

Lyonnais hamburgare. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Hantverksbröd, fransk köttfärs (150 g), Saint-marcellin, lökkompott, tomat, sallad, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Vegetarisk hamburgare. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Hantverksbröd, Quinoabiff och grönkål, rödlökskompott med champinjoner, tomat, Comté och curry kokosmjölk, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Toppingtillägg (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

Canuts hjärna. G - A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Faiselle vit ost. G Fromage blanc faisselle. G

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Fader Marcellin och Son Le père Marcellin et Fils

8.00€

Fader Marcellin och Son Le père Marcellin et Fils

Tallrik med tre torra ostar. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

French toast brioche. G - C - A Brioche façon pain perdu. G - C - A

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

Flytande ö. G - C Ile flottante. G - C

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

Ananassoppa med färsk mynta och grön kardemumma. G Soupe d’ananas à la menthe fraîche et à la cardamome verte. G

Vaniljglass Glace vanille

8.00€

Vaniljglass Glace vanille

Citron och kalamansi maräng tårta. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Röd frukt coulis Coulis de fruits rouges

8.00€

Röd frukt coulis Coulis de fruits rouges

Lyonnaise-aprikoskaka. G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots. G - A - C

Och med praliner, vaniljsås Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

Och med praliner, vaniljsås Et aux pralines, crème anglaise

Brookie med mörk chokladchips. G - A - C Brookie aux pépites de chocolat noir. G - A - C

Tjock vaniljsås Crème anglaise

8.00€

Tjock vaniljsås Crème anglaise

Tonkaböna crème brulée. G - C - H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Pannacotta med kokosmjölk och sojamjölk. F Panna cotta au lait de coco et de soja. F

Passionsfruktsmassa och mangobitar Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

8.00€

Passionsfruktsmassa och mangobitar Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

Hemlagad glass. G - C Glace artisanale. G - C

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