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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

28.00 €

Löksoppa gratäng (krutonger, riven emmentaler) A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G

Lyonnässallad (krutonger, bacon, pocherat ägg) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Pocherat ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Briochekorv med Beaujolaisesås, grönsallad. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Gäddquenelle, kräftsås och rispilaff. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillettegratäng med senap och kanderad lök, ångad potatis. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Angus flankstek 180g, pepparsås, pommes frites. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Valfri ost eller dessert * Fromage ou dessert au choix *

Exklusive tallrik med 3 torra ostar * Hors assiette de 3 fromages secs *

45.00 €

Royan ravioli med sommartryffelkräm, baconchips. A - G - C Ravioles de royans à la crème de truffe d’ete, chips de lard. A - G - C

Oxstjärtsterrin med foie gras, rödbetsketchup, rödlökssylt, grönsallad. J Terrine de queue de boeuf au foie gras, ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte. J

Dussin Bourgognesniglar med persiljesmör (10 min tillagning) G Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé (10 min cuisson) G

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Stekt ankbröst med Perigourdine-sås, potatisgnocchi, grillad purjolök, palsternackapuré. A-G Magret de canard rôti sauce perigourdine, gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais. A - G

7 timmar gammalt lamm, dragonjus, tranbärsgryn, gammaldags grönsaker. A-G Agneau de 7 heures, jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan. A - G

Marulkmatelotte (små lök, svamp, purjolök), beaujolaisesås, rostad butternut med örter, mör potatis. A - G - L Matelotte de lotte (petits oignons, champignons, poireaux), sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes. A - G - L

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Val av ost eller dessert Formage ou dessert au choix

Gratinerad löksoppa. A - L - G Soupe à l’oignon gratinée. A - L - G

Krutonger, riven emmentaler Croutons, emmental râpé

16.00€

Krutonger, riven emmentaler Croutons, emmental râpé

Lyonnässallad. A - C - J Salade lyonnaise. A - C - J

Krutonger, bacon, pocherat ägg Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Krutonger, bacon, pocherat ägg Croutons, lardons, œuf poché

Pocherade ägg i meurette & bacon. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Briochekorv med Beaujolaisesås. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise. C - A - L

Grönsallad Salade verte

16.00€

Grönsallad Salade verte

Royan ravioli med sommartryffelkräm. A - G - C Ravioles de royans à la crème de truffe d’été. A - G - C

Baconchips Chips de lard

19.00€

Baconchips Chips de lard

Dussin Bourgogne sniglar med persiljesmör. G Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé. G

10 min tillagning 10min cuisson

22.00€

10 min tillagning 10min cuisson

Oxstjärtsterrin med foie gras. J Terrine de queue de boeuf au foie gras. J

Rödbetsketchup, rödlökssylt, grönsallad Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

21.00€

Rödbetsketchup, rödlökssylt, grönsallad Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

Gädda quenelle. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Nantuasås och rispilaff Sauce nantua et riz pilaf

22.00€

Nantuasås och rispilaff Sauce nantua et riz pilaf

Andouillettegratäng. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Med senap och kanderad lök, ångad potatis À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Stekt ankmagret med perigourdinsås. A - G Magret de canard rôti sauce perigourdine. A - G

Potatisgnocchi, grillad purjolök, palsternackapuré Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

32.00€

Potatisgnocchi, grillad purjolök, palsternackapuré Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

7 timmars lamm. A-G Agneau de 7 heures. A - G

Dragonjuice, tranbärsgryn, gammaldags grönsaker Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

33.00€

Dragonjuice, tranbärsgryn, gammaldags grönsaker Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

Marulk matelotte. A - G - L Matelotte de lotte. A - G - L

Små lök, svamp, purjolök, Beaujolaisesås, rostad butternut med örter, mör potatis Petits oignons, champignons, poireaux, sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes

35.00€

Charolais nöttartar 180g. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Med kniv, hemgjorda pommes frites och grönsallad Au couteau, frites maison et salade verte

Svarta Angus entrecote nötter 250g Noix d’entrecôte black angus 250g

Hemgjorda pommes frites Frites maison

34.00€

Hemgjorda pommes frites Frites maison

Charolais oxfilé 250g Filet de bœuf charolais 250g

Hemgjorda pommes frites
Tillägg: murklor och gräddsås 8,00 €. A-G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Hemgjorda pommes frites
Tillägg: murklor och gräddsås 8,00 €. A-G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

28.00€

Pepparsås, hemgjorda pommes frites Sauce poivre, frites maison

Charolais främsta revben - För 2 personer Ca. 1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Hemgjorda pommes frites Frites maison

98.00€

Hemgjorda pommes frites Frites maison

Lyonnais hamburgare. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Hantverksbröd, fransk köttfärs (150 g), Saint-marcellin, lökkompott, tomat, sallad, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Vegetarisk hamburgare. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Hantverksbröd, Quinoabiff och grönkål, rödlökskompott med champinjoner, tomat, Comté och curry kokosmjölk, hemgjorda pommes frites Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Toppingtillägg (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

Canuts hjärna. G - A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Faiselle vit ost. G Fromage blanc faisselle. G

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Med grädde eller röd fruktcoulis À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Fader Marcellin och Son Le père Marcellin et Fils

8.00€

Fader Marcellin och Son Le père Marcellin et Fils

Tallrik med tre torra ostar. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

French toast brioche. G - C - A Brioche façon pain perdu. G - C - A

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Saltad smörkola, vaniljglass Caramel beurre salé, glace vanille

Flytande ö. G - C Ile flottante. G - C

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Saltad smörkola, vaniljsås Caramel beurre salé, crème anglaise

Chokladkaka. G - C - A Moelleux au chocolat. G - C - A

Tjock vaniljsås Crème anglaise

8.00€

Tjock vaniljsås Crème anglaise

Citron och kalamansi maräng tårta. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Röd frukt coulis Coulis de fruits rouges

8.00€

Röd frukt coulis Coulis de fruits rouges

Lyonnais päronkaka. G - A - C Gâteau Lyonnais aux poires. G - A - C

Och med praliner, vaniljsås Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

Och med praliner, vaniljsås Et aux pralines, crème anglaise

Tunn äppeltårta. G - A - C Tarte fine aux pommes. G - A - C

Saltad smörkolaglass Glace caramel beurre salé

8.00€

Saltad smörkolaglass Glace caramel beurre salé

Tonkaböna crème brulée. G - C - H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Päron smula. G - A - C Crumble de poires. G - A - C

Och rabarber med hasselnötter, vaniljglass Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

8.00€

Och rabarber med hasselnötter, vaniljglass Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

Hemlagad glass. G - C Glace artisanale. G - C

2 bollar 2 boules

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