fr

Choisissez votre langue:

Réserver Maintenant
Liste d'attente
Accueil /Carte

Carte

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Plus

MENU LYONNAIS MENU LYONNAIS

29.00 €

Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé A - L - G

Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Fromage ou dessert au choix * Fromage ou dessert au choix *

Hors assiette de 3 fromages secs et baba au rhum (supplément 2€) * Hors assiette de 3 fromages secs et baba au rhum (supplément 2€) *

MENU DU MAÎTRE MENU DU MAÎTRE

48.00 €

Assiette de ravioles du dauphiné à la crème de truffe d’été, pancetta grillée A - C - G Assiette de ravioles du dauphiné à la crème de truffe d’été, pancetta grillée A - C - G

Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé et à l’ail, piment d’espelette G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé et à l’ail, piment d’espelette G

Aassiette de foie gras des landes, chutney de figue à l’échalote et à l’anis vert, brioche toastée A - C - G Aassiette de foie gras des landes, chutney de figue à l’échalote et à l’anis vert, brioche toastée A - C - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras

Filet de daurade royale à la crème de fenouil et pickles, purée de panais à la fève de tonka, artichauts violets en tempura A - D - G Filet de daurade royale à la crème de fenouil et pickles, purée de panais à la fève de tonka, artichauts violets en tempura A - D - G

Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g sauce perigourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g sauce perigourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes A - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Fromage ou dessert au choix Fromage ou dessert au choix

ENTRÉES ENTRÉES

Assiette de ravioles du dauphiné à la crème de truffe d’été, pancetta grillée. A - C - G Assiette de ravioles du dauphiné à la crème de truffe d’été, pancetta grillée. A - C - G

19.00€

Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

16.00€

Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G

19.00€

Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé et à l’ail, piment d’espelette. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé et à l’ail, piment d’espelette. G

22.00€

Assiette de foie gras des landes, chutney de figue à l’échalote et à l’anis vert, brioche toastée. A - C - G Assiette de foie gras des landes, chutney de figue à l’échalote et à l’anis vert, brioche toastée. A - C - G

24.00€

PLATS PLATS

Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(20/25 min cuisson) (20/25 min cuisson)

22.00€

(20/25 min cuisson) (20/25 min cuisson)

Gratin d'andouillette. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k

Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras

34.00€

Filet de daurade royale à la crème de fenouil et pickles, purée de panais à la fève de tonka, artichauts violets en tempura A - D - G Filet de daurade royale à la crème de fenouil et pickles, purée de panais à la fève de tonka, artichauts violets en tempura A - D - G

35.00€

NOS VIANDES RACÉES NOS VIANDES RACÉES

Tartare de bœuf charolais 180g. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Au couteau, frites maison et salade verte Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Au couteau, frites maison et salade verte Au couteau, frites maison et salade verte

Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) - 300g A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) - 300g A - G

Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes

35.00€

Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes

Filet de bœuf charolais 250g Filet de bœuf charolais 250g

Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Sauce poivre, frites maison Sauce poivre, frites maison

28.00€

Sauce poivre, frites maison Sauce poivre, frites maison

Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Frites maison Frites maison

98.00€

Frites maison Frites maison

NOS BURGERS MAISON NOS BURGERS MAISON

Burger Lyonnais. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Burger végétarien. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Supplément de garniture (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

FROMAGES FROMAGES

Cervelle de Canut. G - A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Fromage blanc faisselle. G Fromage blanc faisselle. G

À la crème ou coulis fruits rouges À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

À la crème ou coulis fruits rouges À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

La Mère Richard La Mère Richard

8.00€

La Mère Richard La Mère Richard

Assiette de trois fromages secs. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

DESSERTS DESSERTS

Brioche façon pain perdu. G - C - A Brioche façon pain perdu. G - C - A

Caramel beurre salé, glace vanille Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Caramel beurre salé, glace vanille Caramel beurre salé, glace vanille

Ile flottante. G - C Ile flottante. G - C

Caramel beurre salé, crème anglaise Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Caramel beurre salé, crème anglaise Caramel beurre salé, crème anglaise

Tiramisu en verrine à l’Amaretto A - C - G Tiramisu en verrine à l’Amaretto A - C - G

Café, mascarpone, biscuit cuillère Café, mascarpone, biscuit cuillère

8.00€

Café, mascarpone, biscuit cuillère Café, mascarpone, biscuit cuillère

Baba au rhum, fruits confits au sirop, crème sucrée A - C - G Baba au rhum, fruits confits au sirop, crème sucrée A - C - G

10.00€

Gâteau Lyonnais aux poires et pralines, crème anglaise G - A - C Gâteau Lyonnais aux poires et pralines, crème anglaise G - A - C

8.00€

Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé, glace vanille A - C - G Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé, glace vanille A - C - G

8.00€

Tarte fine aux pommes, glace au caramel beurre salé, crème sucrée. G - A - C Tarte fine aux pommes, glace au caramel beurre salé, crème sucrée. G - A - C

8.00€

Crème brulée à la fève tonka. G - C - H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Glace artisanale. G - C Glace artisanale. G - C

2 boules 2 boules

8.00€

2 boules 2 boules

Vous pouvez aussi nous retrouver sur…

  • Trip Advisor
  • Uniiti
  • Le Petit futé

MAITRE BOEUF

6 Place de la Baleine 69005 Lyon France
+33478373790
fr

Choisissez votre langue:

© Copyright 2025 - MAITRE BOEUF - tous droits réservés
Site réalisé avec à
par Uniiti