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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Mais

MENU DE LIÃO MENU LYONNAIS

29.00 €

Terrina rústica com avelãs caseiras, cebolas roxas em conserva e legumes. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

Salada Lyonnaise (croutons, bacon, ovo escalfado) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Ovo escalfado em meurette e bacon. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Salsicha brioche com molho Beaujolaise, salada verde. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Quenelle de lúcio, molho de lagostim e arroz pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillette gratinada com mostarda e cebola cristalizada, batata cozida no vapor. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Fraldinha Angus 180g, molho de pimenta, batata frita caseira. AG Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Queijo ou sobremesa à sua escolha* Fromage ou dessert au choix *

MENU DO MESTRE MENU DU MAÎTRE

48.00 €

Carpaccio de carne Charolais, estilo italiano (pesto, queijo Grana Padano, pinhões), salada verde. J - G - H Carpaccio de boeuf charolais à l’italienne (pesto, grana padano, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Prato de foie gras, chutney de manga com chalota e gengibre, brioche tostado. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Fondue de caracóis com manteiga de salsa, pimenta Espelette e alho. G Caquelon d’escargots au beurre de persillé, piment d’espelette, ail. G

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Peito de pato glaceado com mel e molho de soja, purê de batatas com leite de coco, legumes salteados com coentro fresco e sementes de gergelim. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame. F - G - K

Prato de carnes grelhadas do mestre da carne bovina (vitela, carne bovina, pato) 300g, molho Périgord (foie gras, trufa de verão), legumes mediterrâneos e batatas novas. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g, sauce périgourdine (foie gras, truffe d’été), légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

Bife T-bone de vitela grelhado, 300g, defumado com feno de Crau, com molho de chalotas caramelizadas, legumes mediterrâneos e batatas novas. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau, jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

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Queijo ou sobremesa de sua preferência Fromage ou dessert au choix

ENTRADAS ENTRÉES

Terrina rústica com avelãs caseiras, cebolas roxas em conserva e legumes. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Salada Lyonnaise (croutons, bacon, ovo escalfado). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Ovos escalfados em meurette e bacon. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Linguiça brioche com molho Beaujolais, salada verde. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

17.00€

Carpaccio de carne Charolês, estilo italiano. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne. J - G - H

Pesto, queijo Grana Padano, pinhões, salada verde Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

19.00€

Pesto, queijo Grana Padano, pinhões, salada verde Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

Caçarola de caracóis à Borgonha com manteiga de salsa, pimenta Espelette e alho. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé, piment d’espelette, ail. G

22.00€

Prato de foie gras com chutney de manga, chalota e gengibre. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l'échalote et au gingembre. A - C - G

Brioche tostado Brioche toastée

24.00€

Brioche tostado Brioche toastée

Sopa de cebola francesa (croutons, queijo Emmental ralado). A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé). A - L - G

19.00€

LUGAR PLATS

Quenelle de lúcio, molho de lagostim e arroz pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(Tempo de cozimento: 20/25 minutos) (20/25 min cuisson)

22.00€

(Tempo de cozimento: 20/25 minutos) (20/25 min cuisson)

Andouillette gratinada. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Com mostarda e cebola caramelada, batata cozida no vapor À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Com mostarda e cebola caramelada, batata cozida no vapor À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Peito de pato com cobertura de mel e molho de soja. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja. F - G - K

Purê de batatas com leite de coco, legumes salteados rapidamente com coentro fresco e sementes de gergelim. Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Purê de batatas com leite de coco, legumes salteados rapidamente com coentro fresco e sementes de gergelim. Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Filé de robalo Royale. D - G Filet de daurade Royale. D - G

Molho virgem, legumes da estação ao estilo provençal, arroz pilaf Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

35.00€

Molho virgem, legumes da estação ao estilo provençal, arroz pilaf Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Bife T-bone de vitela grelhado, 300g, defumado com feno de Crau. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau. A - G

Molho com chalotas cristalizadas, legumes mediterrâneos e batatas novas. Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Molho com chalotas cristalizadas, legumes mediterrâneos e batatas novas. Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

NOSSAS CARNES CORRIDAS NOS VIANDES RACÉES

Tártaro de carne Charolês 180g. J-C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Com faca, batata frita caseira e salada verde Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Com faca, batata frita caseira e salada verde Au couteau, frites maison et salade verte

Tártaro de carne Charolais, 180g, cortado à mão, estilo italiano. H - G - J Tartare de bœuf charolais 180g au couteau, à l’italienne. H - G - J

Pesto, pinhões, azeitonas pretas, tomates secos, queijo Grana Padano, batatas fritas caseiras e salada verde. Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

29.00€

Pesto, pinhões, azeitonas pretas, tomates secos, queijo Grana Padano, batatas fritas caseiras e salada verde. Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

Prato de carnes grelhadas do mestre da culinária bovina (vitela, carne bovina, pato) 300g. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g. A - G

Molho Périgord (foie gras), batata nova Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

36.00€

Molho Périgord (foie gras), batata nova Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

Filé mignon francês de 250g, batatas fritas caseiras. A - G Filet de bœuf français 250g, frites maison. A - G

Suplemento: Molho de morel e creme €9,00 Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

39.00€

Suplemento: Molho de morel e creme €9,00 Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Molho de pimenta, batatas fritas caseiras Sauce poivre, frites maison

28.00€

Molho de pimenta, batatas fritas caseiras Sauce poivre, frites maison

Bife de costela Charolês - Serve 2 pessoas, aproximadamente 1,1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1,1KG

Batatas fritas caseiras Frites maison

100.00€

Batatas fritas caseiras Frites maison

NOSSOS HAMBÚRGUERES CASEIROS NOS BURGERS MAISON

Hambúrguer Lyonnais. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Pão artesanal, bife francês picado (150g), Saint-marcellin, compota de cebola, tomate, salada, batatas fritas caseiras Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Pão artesanal, bife francês picado (150g), Saint-marcellin, compota de cebola, tomate, salada, batatas fritas caseiras Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Hambúrguer vegetariano. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Pão artesanal, bife de quinoa e couve verde, compota de cebola roxa com cogumelos, tomate, creme de leite de coco Comté e curry, batatas fritas caseiras Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Pão artesanal, bife de quinoa e couve verde, compota de cebola roxa com cogumelos, tomate, creme de leite de coco Comté e curry, batatas fritas caseiras Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Suplemento de cobertura (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

QUEIJOS FROMAGES

Cérebro de Canut. G-A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Queijo branco Faiselle. G Fromage blanc faisselle. G

Com creme ou coulis de frutos vermelhos À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Com creme ou coulis de frutos vermelhos À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 São Marcelino. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Padre Marcelino e Filho Le père Marcellin et Fils

8.00€

Padre Marcelino e Filho Le père Marcellin et Fils

Prato de três queijos secos. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

SOBREMESAS DESSERTS

Brioche estilo torrada francesa. Sol - C - Lá Brioche façon pain perdu. G - C - A

Caramelo de manteiga salgada, sorvete de baunilha Caramel beurre salé, glace vanille

10.00€

Caramelo de manteiga salgada, sorvete de baunilha Caramel beurre salé, glace vanille

Ilha flutuante. G-C Ile flottante. G - C

Caramelo com manteiga salgada, creme Caramel beurre salé, crème anglaise

9.00€

Caramelo com manteiga salgada, creme Caramel beurre salé, crème anglaise

Torta de merengue de limão e calamansi. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Coulis de frutos vermelhos Coulis de fruits rouges

10.00€

Coulis de frutos vermelhos Coulis de fruits rouges

Bolo de damasco e praliné ao estilo de Lyon. G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots et aux pralines. G - A - C

Quindim Crème anglaise

9.00€

Quindim Crème anglaise

Fondant de chocolate com recheio de caramelo salgado. G - A - C Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé. G - A - C

Sorvete de baunilha Glace vanille

10.00€

Sorvete de baunilha Glace vanille

Creme brulée de feijão tonka. G - C - H Crème brulée à la fève Tonka. G - C - H

9.00€

Panna cotta de coco e leite de soja com polpa de maracujá. F Panna cotta au lait de coco et de soja, pulpe aux fruits de la passion. F

E cubos de manga, pimenta Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

9.00€

E cubos de manga, pimenta Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

Sorvete caseiro. G-C Glace artisanale. G - C

2 bolas 2 boules

8.00€

2 bolas 2 boules

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