Quenelle de lúcio, molho nantua e arroz pilafQuenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
Andouillette gratinada com mostarda e cebola cristalizada, batata cozida no vaporGratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
Bisteca Angus com molho de pimenta e batatas fritas caseirasBavette Angus sauce poivre, frites maison
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Queijo ou sobremesa à sua escolha*Fromage ou dessert au choix*
Excluindo prato de 3 queijos secos e coronel*Hors assiette de 3 fromages secs et colonel*
MENU DO MESTREMENU DU MAÎTRE
44.00 €
Carpaccio de carne italiana Charolês, salada verdeCarpaccio de bœuf charolais à l'italienne, salade verte
Burrata di bufala com trufas de verão e legumes grelhadosBurrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
Dúzia de caracóis da Borgonha com manteiga de salsa (10 min de cozimento)Douzaine d'escargots de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
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Filé de pato assado com frutas vermelhas e mel, purê de alcachofra, purê de batataFilet de canette rôtie au fruits rouges et miel, purée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
T-Bone de vitela 250g, chalotas cristalizadas, batatas fritas caseirasT-Bone de veau 250g, échalotes confites, frites maison
Filetes de dourada real, legumes fritos e arroz pilafFilets de daurade royale, poêlée de légumes et riz pilaf
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Opção de queijo ou sobremesaFormage ou dessert au choix
ENTRADASENTRÉES
Salada LyonnaiseSalade Lyonnaise
Croutons, bacon, ovo escalfadoCroutons, lardons, œuf poché
18.00€
Croutons, bacon, ovo escalfadoCroutons, lardons, œuf poché
Ovos escalfados em meurette e baconŒufs pochés en meurette & lardons
16.00€
Salsicha brioche com molho BeaujolaiseSaucisson brioché sauce beaujolaise
Salada verdeSalade verte
16.00€
Salada verdeSalade verte
Carpaccio de carne italiana CharolêsCarpaccio de bœuf charolais à l'italienne
Salada verdeSalade verte
19.00€
Salada verdeSalade verte
Dúzia de caracóis da Borgonha com manteiga de salsa (10 min de cozimento)Douzaine d'escargot de bourgogne au beurre persillé (10min cuisson)
22.00€
Burrata di bufala com trufas de verão e legumes grelhadosBurrata di bufala à la truffe d'été et ses légumes grillés
25.00€
LUGARPLATS
Quenelle de lúcio, molho nantua e arroz pilafQuenelle de brochet, sauce nantua et riz pilaf
(cozinha de 20/25min)(20/25min cuisson)
22.00€
(cozinha de 20/25min)(20/25min cuisson)
Andouillette gratinada com mostarda e cebola cristalizada, batata cozida no vaporGratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur
22.00€
Filé de pato com frutas vermelhas e melFilet de canette aux fruits rouges et miel
Purê de alcachofra, purê de batataPurée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
32.00€
Purê de alcachofra, purê de batataPurée d'artichauts, écrasé de pommes de terre
Filetes de dourada realFilets de daurade royale
Legumes salteados e arroz pilafPoêlée de légumes et riz pilaf
32.00€
Legumes salteados e arroz pilafPoêlée de légumes et riz pilaf
NOSSAS CARNES CORRIDASNOS VIANDES RACÉES
Tártaro de carne Charolês 180gTartare de bœuf charolais 180g
Com faca, batata frita caseira e salada verdeAu couteau, frites maison et salade verte
28.00€
Com faca, batata frita caseira e salada verdeAu couteau, frites maison et salade verte
Bife de lombo Angus 250g, batata frita caseiraNoix d’entrecôte Angus 250g, frites maison
34.00€
Filé de carne Aubrac 250g, batatas fritas caseirasFilet de bœuf Aubrac 250g, frites maison
Suplemento: morel e molho de natas €8,00Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€
38.00€
Suplemento: morel e molho de natas €8,00Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€
Bisteca Angus com molho de pimenta 250gBavette Angus sauce poivre 250g
Batatas fritas caseirasFrites maison
28.00€
Batatas fritas caseirasFrites maison
T-Bone de Vitela 250g de chalotas cristalizadasT-Bone de veau 250g échalotes confites
Batatas fritas caseirasFrites maison
32.00€
Batatas fritas caseirasFrites maison
Costela Charolês - Para 2 pessoas Aprox. 1 KGCote de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG
Batatas fritas caseirasFrites maison
98.00€
Batatas fritas caseirasFrites maison
NOSSOS HAMBÚRGUERES CASEIROSNOS BURGERS MAISON
Hambúrguer LyonnaisBurger Lyonnais
Pão artesanal, bife francês picado (150g), Saint-marcellin, compota de cebola, tomate, salada, batatas fritas caseirasPain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
22.00€
Pão artesanal, bife francês picado (150g), Saint-marcellin, compota de cebola, tomate, salada, batatas fritas caseirasPain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons,
tomate, salade, frites maison
Hambúrguer vegetarianoBurger végétarien
Pão artesanal, bife de quinoa e couve verde, compota de cebola roxa com cogumelos, tomate, creme de leite de coco Comté e curry, batatas fritas caseirasPain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
20.00€
Pão artesanal, bife de quinoa e couve verde, compota de cebola roxa com cogumelos, tomate, creme de leite de coco Comté e curry, batatas fritas caseirasPain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux
champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison
Suplemento de cobertura (extra)Supplément de garniture (extra)
7.00€
QUEIJOSFROMAGES
Cérebro de CanutoCervelle de Canut
7.00€
Queijo branco FaisselleFromage blanc faisselle
Com creme ou coulis de frutos vermelhosA la crème ou coulis fruits rouges
7.00€
Com creme ou coulis de frutos vermelhosA la crème ou coulis fruits rouges
1/2 São Marcelino1/2 Saint-Marcellin
Padre Marcelino e FilhoLe père Marcellin et Fils
8.00€
Padre Marcelino e FilhoLe père Marcellin et Fils
Prato de três queijos secosAssiette de trois fromages secs
10.00€
SOBREMESASDESSERTS
Brioche estilo rabanada,Brioche façon pain perdu,
Caramelo de manteiga salgada, sorvete de baunilhaCaramel beurre salé, glace vanille
9.00€
Caramelo de manteiga salgada, sorvete de baunilhaCaramel beurre salé, glace vanille
Ilha flutuanteIle flottante
Caramelo com manteiga salgada, cremeCaramel beurre salé, crème anglaise
8.00€
Caramelo com manteiga salgada, cremeCaramel beurre salé, crème anglaise
Bolo de chocolateMoelleux au chocolat
QuindimCrème anglaise
8.00€
QuindimCrème anglaise
Torta de merengue de limãoTarte citron meringuée
8.00€
Panna cotta de verbena, coulis de frutas vermelhasPanna Cotta verveine, coulis de fruits rouges
8.00€
Creme brulée de feijão tonkaCrème brulée à la fève de tonka
