Выберите язык:

Стейк из говяжьей пашины, приготовленный на шпажках, овощи, томленые в бульоне, как в пот-о-фё, мозговые кости, соус из фуа-гра Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras

Филе королевского морского леща с кремом из фенхеля и солеными огурцами, пюре из пастернака с бобами тонка, темпура фиолетовых артишоков A - D - G Filet de daurade royale à la crème de fenouil et pickles, purée de panais à la fève de tonka, artichauts violets en tempura A - D - G

Мясное ассорти на гриле от шеф-повара (телятина, говядина, утка) 300 г, соус Перигор (фуа-гра), картофель дофинуаз с белыми грибами A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g sauce perigourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes A - G

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Сыр или десерт по вашему выбору Fromage ou dessert au choix

Тарелка равиоли Дофине с кремом из летних трюфелей и жареной панчеттой. A - C - G Assiette de ravioles du dauphiné à la crème de truffe d’été, pancetta grillée. A - C - G

19.00€

Салат Лионез (гренки, бекон, яйцо пашот). А - С - Дж Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Яйца-пашот в меретте и беконе. А - С - Л Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Колбаска бриошь с соусом Божоле, зеленый салат. С - А - Л Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

16.00€

Французский луковый суп (гренки, тертый сыр Эмменталь) A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G

19.00€

Запеканка из улиток по-бургундски с петрушечным маслом и чесноком, перцем Эспелет. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé et à l’ail, piment d’espelette. G

22.00€

Тарелка ландской фуа-гра, инжирный чатни с луком-шалотом и зелёным анисом, поджаренная бриошь. A - C - G Assiette de foie gras des landes, chutney de figue à l’échalote et à l’anis vert, brioche toastée. A - C - G

24.00€

Кнель из щуки, соус из раков и рис для плова. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(время приготовления 20/25 мин) (20/25 min cuisson)

22.00€

(время приготовления 20/25 мин) (20/25 min cuisson)

Андуйет-гратен. А-Дж-Л-Г Gratin d'andouillette. A - J - L - G

С горчицей и цукатами, картофелем на пару À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

С горчицей и цукатами, картофелем на пару À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Утиная грудка в медово-соевой глазури F - G - k Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k

Картофельное пюре с кокосовым молоком, овощи, обжаренные со свежим кориандром и кунжутом Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Стейк из говяжьей пашины, приготовленный на шпагате, овощи, томленые в бульоне, как в пот-о-фё, мозговые кости, соус из фуа-гра Onglet de boeuf à la ficelle, légumes cuits au bouillon façon pot au feu, os à moelle, jus perlé au fois gras

34.00€

35.00€

Тартар из говядины Шароле 180г. Дж - С Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

С ножом, домашним картофелем фри и зеленым салатом Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

С ножом, домашним картофелем фри и зеленым салатом Au couteau, frites maison et salade verte

Мясное ассорти на гриле от шеф-повара (телятина, говядина, утка) - 300 г A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) - 300g A - G

Соус Перигор (фуа-гра), картофель дофинуаз с белыми грибами Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes

35.00€

Соус Перигор (фуа-гра), картофель дофинуаз с белыми грибами Sauce périgourdine (foie gras), gratin dauphinois aux cèpes

Филе говядины Шароле 250 г Filet de bœuf charolais 250g

Домашний картофель фри
Дополнение: сморчки и сливочный соус €8,00. А - Г Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Бавет Ангус 250 г. А - Г Bavette Angus 250g. A - G

Перечный соус, домашний картофель фри Sauce poivre, frites maison

28.00€

Перечный соус, домашний картофель фри Sauce poivre, frites maison

Ребрышки Шароле - Для 2 человек ок. 1 кг Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Домашний картофель фри Frites maison

98.00€

Домашний картофель фри Frites maison

Лионский бургер. А-Г-Дж Burger Lyonnais. A - G - J

Ремесленный хлеб, французский фарш (150 г), сыр Сен-Марселлен, луковый компот, помидоры, салат, картофель фри по-домашнему. Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Вегетарианский бургер. А-Г-Дж Burger végétarien. A - G - J

Ремесленный хлеб, стейк из киноа и зеленая капуста, компот из красного лука с шампиньонами, помидоры, крем из кокосового молока Конте и карри, домашний картофель фри Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Топпинг (за дополнительную плату) Supplément de garniture (extra)

7.00€

Мозг Канута. Г - А Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Белый сыр Фейзель. Г Fromage blanc faisselle. G

Со сливками или соусом из красных фруктов À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Со сливками или соусом из красных фруктов À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Сен-Марселлен. Г-Дж-Ч 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Мать Ричард La Mère Richard

8.00€

Мать Ричард La Mère Richard

Тарелка из трех сухих сыров. Г-Дж-Ч Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

Бриошь в стиле французских тостов. Г-Ц-А Brioche façon pain perdu. G - C - A

Соленая масляная карамель, ванильное мороженое Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Соленая масляная карамель, ванильное мороженое Caramel beurre salé, glace vanille

Плавающий остров. Г - С Ile flottante. G - C

Соленая масляная карамель, заварной крем Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Соленая масляная карамель, заварной крем Caramel beurre salé, crème anglaise

Тирамису в стакане с Амаретто A - C - G Tiramisu en verrine à l’Amaretto A - C - G

Кофе, маскарпоне, печенье «Божьи пальчики» Café, mascarpone, biscuit cuillère

8.00€

Кофе, маскарпоне, печенье «Божьи пальчики» Café, mascarpone, biscuit cuillère

Ромовая баба, цукаты в сиропе, подслащенные сливки A - C - G Baba au rhum, fruits confits au sirop, crème sucrée A - C - G

10.00€

Лионский торт с грушами и пралине, английский крем G - A - C Gâteau Lyonnais aux poires et pralines, crème anglaise G - A - C

8.00€

Шоколадный фондан с сердцевиной из соленой карамели и ванильным мороженым (A - C - G) Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé, glace vanille A - C - G

8.00€

Тонкий яблочный пирог, мороженое с солёной карамелью, подслащенные сливки. Г - А - Ц Tarte fine aux pommes, glace au caramel beurre salé, crème sucrée. G - A - C

8.00€

Крем-брюле с бобами тонка. Г - С - Ч Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Домашнее мороженое. Г - С Glace artisanale. G - C

2 мяча 2 boules

8.00€

2 мяча 2 boules

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Trip Advisor
Uniiti
Le Petit futé

Сайт создан с в

на платформе Uniiti

Меню

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

ЛИОНСКОЕ МЕНЮ MENU LYONNAIS

МЕНЮ МАСТЕРА MENU DU MAÎTRE

ЗАПИСИ ENTRÉES

МЕСТО PLATS

НАШЕ МЯСО NOS VIANDES RACÉES

НАШИ ДОМАШНИЕ БУРГЕРЫ NOS BURGERS MAISON

СЫРЫ FROMAGES

ДЕСЕРТЫ DESSERTS

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

MAITRE BOEUF

Меню

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

ЛИОНСКОЕ МЕНЮ MENU LYONNAIS

МЕНЮ МАСТЕРА MENU DU MAÎTRE

ЗАПИСИ ENTRÉES

МЕСТО PLATS

НАШЕ МЯСО NOS VIANDES RACÉES

НАШИ ДОМАШНИЕ БУРГЕРЫ NOS BURGERS MAISON

СЫРЫ FROMAGES

ДЕСЕРТЫ DESSERTS

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

MAITRE BOEUF

Следить за всеми новостями о MAITRE BOEUF