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Domů /Nabídka

Nabídka

A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

28.00 €

Venkovská terina s domácími lískovými oříšky, nakládanou červenou cibulí a zeleninou A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes A - C - H - J

Lyonnaise salát (krutony, slanina, sázené vejce) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Sázené vejce v meurettě a slanině. A - C - L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Brioška klobása s omáčkou Beaujolaise, zelený salát. C - J - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Štika quenelle, račí omáčka a rýžový pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Zapékaná Andouillette s hořčicí a kandovanou cibulkou, dušené brambory. A - J - L - G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Angus flank steak 180g, pepřová omáčka, domácí hranolky. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Sýr nebo dezert dle vlastního výběru * Fromage ou dessert au choix *

Včetně talíře 3 suchých sýrů * Hors assiette de 3 fromages secs *

45.00 €

Hovězí carpaccio Charolais v italském stylu (pesto, grana panado, piniové oříšky), zelený salát. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Talíř foie gras, mangové čatní se šalotkou a zázvorem, opečená brioška. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Šnečí zapékaná omáčka s kandovaným rajčatovým máslem, paprikou Espelette a česnekem G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail G

Krymský salát z černých rajčat, kaviár z lilku, artyčoky barigoule, uzená scarmoza, bílý balsamicový vinaigrette a tartufata G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata G

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Kachní prsa glazovaná medem a sójou, bramborová kaše s kokosovým mlékem, restovaná zelenina s čerstvým koriandrem a sezamem F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, écrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame F - G - K

Filet z královského mořského lososa s panenskou omáčkou, sezónní zelenina v provensálském stylu, rýžový pilaf D - G Filet de daurade royale sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf D - G

Grilovaný telecí T-bone, uzený na seně Crau, uzená slaninová jusa, sušená zelenina a baby brambory A - G T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau, jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille A - G

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Sýr nebo dezert dle vlastního výběru Fromage ou dessert au choix

Venkovská terina s domácími lískovými oříšky, nakládanou červenou cibulí a zeleninou. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Lyonnaise salát (krutony, slanina, sázené vejce). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

Krutony, slanina, sázené vejce Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Krutony, slanina, sázené vejce Croutons, lardons, œuf poché

Sázená vejce v meurettě a slanině. A - C - L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Briošková klobása s omáčkou Beaujolais, zeleninový salát. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

Zelený salát Salade verte

16.00€

Zelený salát Salade verte

Hovězí carpaccio Charolais v italském stylu (pesto, grana panado, piniové oříšky), zelený salát. J - G - H carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Slaninové chipsy Chips de lard

19.00€

Slaninové chipsy Chips de lard

Šnečí zapékaná omáčka s kandovaným rajčatovým máslem, paprikou Espelette a česnekem. G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail. G

10min vaření 10min cuisson

22.00€

10min vaření 10min cuisson

Talíř foie gras, mangové čatní se šalotkou a zázvorem, opečená brioška. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Kečup z červené řepy, marmeláda z červené cibule, zelený salát Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

24.00€

Kečup z červené řepy, marmeláda z červené cibule, zelený salát Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

Krymský salát z černých rajčat, kaviár z lilku, artyčoky barigoule, uzená scarmoza, bílý balsamikový vinaigrette a tartufata. G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata. G

21.00€

Knedlík ze štiky. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Nantua omáčka a pilaf rýže (20/25 min vaření) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

22.00€

Nantua omáčka a pilaf rýže (20/25 min vaření) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

Andouillette gratinovaná. A - J - L - G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

S hořčicí a kandovanou cibulí, dušené brambory À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

S hořčicí a kandovanou cibulí, dušené brambory À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Kachní prsa glazovaná medem a sójou F - G - k Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k

Bramborová kaše s kokosovým mlékem, zelenina restovaná s čerstvým koriandrem a sezamovými semínky Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Filet z mořského lososa s omáčkou vierge D - G Filet de daurade royale sauce vierge D - G

Sezónní zelenina po provensálsku, rýže pilaf Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

33.00€

Sezónní zelenina po provensálsku, rýže pilaf Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Grilovaný telecí T-bone, uzený na seně Crau. A - G T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau. A - G

Juice z uzené slaniny, sušená zelenina a mladé brambory Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Juice z uzené slaniny, sušená zelenina a mladé brambory Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

Charolais hovězí tatarák 180g. J - C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

S nožem, domácími hranolky a zeleným salátem Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

S nožem, domácími hranolky a zeleným salátem Au couteau, frites maison et salade verte

Ořechy Black Angus entrecote 250g Noix d’entrecôte black angus 250g

Domácí hranolky Frites maison

34.00€

Domácí hranolky Frites maison

Hovězí filet Charolais 250g Filet de bœuf charolais 250g

Domácí hranolky
Příplatek: smrže a smetanová omáčka 8,00 €. A - G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Domácí hranolky
Příplatek: smrže a smetanová omáčka 8,00 €. A - G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Pepřová omáčka, domácí hranolky Sauce poivre, frites maison

28.00€

Pepřová omáčka, domácí hranolky Sauce poivre, frites maison

Charolais prime rib - Pro 2 osoby Cca. 1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Domácí hranolky Frites maison

98.00€

Domácí hranolky Frites maison

Lyonnais Burger. A - G - J Burger Lyonnais. A - G - J

Řemeslný chléb, francouzský mletý steak (150g), marcellin, cibulový kompot, rajče, salát, domácí hranolky Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Vegetariánský burger. A - G - J Burger végétarien. A - G - J

Řemeslný chléb, Quinoa steak a kapustové zelí, kompot z červené cibule s žampiony, rajče, Comté a kari smetana z kokosového mléka, domácí hranolky Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Doplněk do polevy (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

Canutův mozek. G - A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Faiselle bílý sýr. G Fromage blanc faisselle. G

Se smetanou nebo coulis z červeného ovoce À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Se smetanou nebo coulis z červeného ovoce À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G - J - H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Otec Marcellin a syn Le père Marcellin et Fils

8.00€

Otec Marcellin a syn Le père Marcellin et Fils

Talíř tří suchých sýrů. G - J - H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

Brioška ve stylu francouzského toastu. G - C - A Brioche façon pain perdu. G - C - A

Slaný máslový karamel, vanilková zmrzlina Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Slaný máslový karamel, vanilková zmrzlina Caramel beurre salé, glace vanille

Plovoucí ostrov. G – C Ile flottante. G - C

Slaný máslový karamel, pudink Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Slaný máslový karamel, pudink Caramel beurre salé, crème anglaise

Ananasová polévka s čerstvou mátou a zeleným kardamomem. G Soupe d’ananas à la menthe fraîche et à la cardamome verte. G

Vanilková zmrzlina Glace vanille

8.00€

Vanilková zmrzlina Glace vanille

Dortík s citronem a kalamansi. G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Červené ovoce coulis Coulis de fruits rouges

8.00€

Červené ovoce coulis Coulis de fruits rouges

Lyonnaise meruňkový dort. G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots. G - A - C

A s pralinkami, pudinkem Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

A s pralinkami, pudinkem Et aux pralines, crème anglaise

Brookie s kousky hořké čokolády. G - A - C Brookie aux pépites de chocolat noir. G - A - C

Pudink Crème anglaise

8.00€

Pudink Crème anglaise

Creme brulée z tonka fazolí. G - C - H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Panna cotta s kokosovým a sójovým mlékem. F Panna cotta au lait de coco et de soja. F

Dužina z mučenky a kostky manga Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

8.00€

Dužina z mučenky a kostky manga Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

Domácí zmrzlina. G – C Glace artisanale. G - C

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