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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Altro

MENÙ DI LIONE MENU LYONNAIS

29.00 €

Terrina rustica con nocciole fatte in casa, cipolle rosse sottaceto e verdure. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

Insalata lionese (crostini di pane, bacon, uovo in camicia) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Uovo in camicia in meurette e pancetta. A-C-L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Salsiccia brioche con salsa Beaujolaise, insalata verde. C-J-A-L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Quenelle di luccio, salsa di gamberi e riso pilaf. A-B-C-D-G-L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillette gratinata con senape e cipolle candite, patate al vapore. A-J-L-G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Bistecca di Angus 180g, salsa ai peperoni, patatine fritte fatte in casa. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Formaggio o dolce a scelta* Fromage ou dessert au choix *

MENÙ DEL MAESTRO MENU DU MAÎTRE

48.00 €

Carpaccio di manzo Charolais, all'italiana (pesto, Grana Padano, pinoli), insalata verde. J - G - H Carpaccio de boeuf charolais à l’italienne (pesto, grana padano, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Piatto di foie gras, chutney di mango con scalogno e zenzero, brioche tostata. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Fonduta di lumache con burro al prezzemolo, pepe di Espelette e aglio. G Caquelon d’escargots au beurre de persillé, piment d’espelette, ail. G

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Petto d'anatra glassato al miele e soia, purè di patate al latte di cocco, verdure saltate velocemente con coriandolo fresco e semi di sesamo. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame. F - G - K

Piatto di carne alla griglia del maestro chef (vitello, manzo, anatra) 300 g, salsa Périgord (foie gras, tartufo estivo), verdure mediterranee e patate novelle. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g, sauce périgourdine (foie gras, truffe d’été), légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

Bistecca di vitello a T alla griglia, 300 g, affumicata con fieno di Crau, con salsa di scalogno caramellato, verdure mediterranee e patate novelle. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau, jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille. A - G

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Formaggio o dessert a scelta Fromage ou dessert au choix

INSERIMENTI ENTRÉES

Terrina rustica con nocciole fatte in casa, cipolle rosse sottaceto e verdure. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Insalata lionese (crostini di pane, bacon, uovo in camicia). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

18.00€

Uova in camicia in meurette e bacon. A-C-L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Salsiccia brioche con salsa Beaujolais, insalata verde. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

17.00€

Carpaccio di manzo Charolais, all'italiana. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne. J - G - H

Pesto, Grana Padano, pinoli, insalata verde Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

19.00€

Pesto, Grana Padano, pinoli, insalata verde Pesto, grana panado, pignons de pin, salade verte

Casseruola di lumache alla borgognona con burro al prezzemolo, pepe di Espelette e aglio. G Caquelon d’escargots de bourgogne au beurre persillé, piment d’espelette, ail. G

22.00€

Piatto di foie gras con chutney di mango, scalogno e zenzero. A - C - G Assiette de foie gras, chutney de mangue à l'échalote et au gingembre. A - C - G

Brioche tostata Brioche toastée

24.00€

Brioche tostata Brioche toastée

Zuppa di cipolle francese (crostini, formaggio Emmental grattugiato). A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé). A - L - G

19.00€

POSTO PLATS

Quenelle di luccio, salsa di gamberi e riso pilaf. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

(tempo di cottura 20/25 min) (20/25 min cuisson)

22.00€

(tempo di cottura 20/25 min) (20/25 min cuisson)

Andouillette gratinata. A-J-L-G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Petto d'anatra glassato al miele e salsa di soia. F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja. F - G - K

Purè di patate con latte di cocco, verdure saltate velocemente in padella con coriandolo fresco e semi di sesamo Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Purè di patate con latte di cocco, verdure saltate velocemente in padella con coriandolo fresco e semi di sesamo Purée de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Filetto di branzino reale. D - G Filet de daurade Royale. D - G

Salsa vergine, verdure di stagione, riso pilaf alla provenzale Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

35.00€

Salsa vergine, verdure di stagione, riso pilaf alla provenzale Sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf

Bistecca di vitello a T alla griglia, 300 g, affumicata con fieno di Crau. A - G T-bone de veau grillé 300g, fumé au foin de crau. A - G

Salsa con scalogni canditi, verdure mediterranee e patate novelle Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Salsa con scalogni canditi, verdure mediterranee e patate novelle Jus aux échalotes confites, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

LE NOSTRE CARNI CORATE NOS VIANDES RACÉES

Tartare di manzo Charolais 180g. J-C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

Tartare di manzo Charolais da 180 g, tagliata a mano, stile italiano. H - G - J Tartare de bœuf charolais 180g au couteau, à l’italienne. H - G - J

Pesto, pinoli, olive nere, pomodori secchi, formaggio Grana Padano), patatine fritte fatte in casa e insalata verde Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

29.00€

Pesto, pinoli, olive nere, pomodori secchi, formaggio Grana Padano), patatine fritte fatte in casa e insalata verde Pesto, pignon de pin, olives noires, tomates confites, grana padano), frites maison et salade verte

Piatto di carne alla griglia del maestro chef (vitello, manzo, anatra) 300 g. A - G Assiette de viandes grillées du maître boeuf (veau, boeuf, canard) 300g. A - G

Salsa del Périgord (foie gras), patate novelle Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

36.00€

Salsa del Périgord (foie gras), patate novelle Sauce périgourdine (foie gras), pommes de terre grenaille

Filetto di manzo francese da 250 g, patatine fritte fatte in casa. A - G Filet de bœuf français 250g, frites maison. A - G

Supplemento: Salsa di spugnole e panna €9,00 Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

39.00€

Supplemento: Salsa di spugnole e panna €9,00 Supplément : sauce aux morilles et à la crème 9.00€

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

28.00€

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

Costata di manzo Charolais - Per 2 persone, circa 1,1 kg Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1,1KG

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

100.00€

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

I NOSTRI HAMBURGER FATTI IN CASA NOS BURGERS MAISON

Hamburger Lionese. A-G-J Burger Lyonnais. A - G - J

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Hamburger vegetariano. A-G-J Burger végétarien. A - G - J

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Supplemento topping (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

FORMAGGI FROMAGES

Cervello di Canut. G-A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Formaggio bianco Faiselle. G Fromage blanc faisselle. G

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G-J-H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

8.00€

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

Piatto di tre formaggi secchi. G-J-H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

DOLCI DESSERTS

Brioche stile toast francese. Sol-Do-La Brioche façon pain perdu. G - C - A

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

10.00€

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

Ile flottante. G - C Ile flottante. G - C

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

9.00€

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

Torta meringata al limone e calamansi G - A - C Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

10.00€

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

Torta di albicocche e praline alla lionese G - A - C Gâteau Lyonnais aux abricots et aux pralines. G - A - C

Crema Crème anglaise

9.00€

Crema Crème anglaise

Fondente al cioccolato con ripieno di caramello salato G - A - C Moelleux au chocolat, coeur caramel beurre salé. G - A - C

Gelato alla vaniglia Glace vanille

10.00€

Gelato alla vaniglia Glace vanille

Crème brûlée alla fava tonka. Sol-Do-H Crème brulée à la fève Tonka. G - C - H

9.00€

Panna cotta al latte di cocco e soia con polpa di frutto della passione. F Panna cotta au lait de coco et de soja, pulpe aux fruits de la passion. F

E cubetti di mango, pepe di Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

9.00€

E cubetti di mango, pepe di Timut Et cubes de mangue, poivre de timut

Gelato fatto in casa. G-C Glace artisanale. G - C

2 palline 2 boules

8.00€

2 palline 2 boules

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