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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Altro

MENÙ DI LIONE MENU LYONNAIS

28.00 €

Zuppa di cipolle gratinata (crostini di pane, emmental grattugiato) A - L - G Soupe à l’oignon gratinée (croutons, emmental râpé) A - L - G

Insalata lionese (crostini di pane, bacon, uovo in camicia) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Uovo in camicia in meurette e pancetta. A-C-L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Salsiccia brioche con salsa Beaujolaise, insalata verde. C-J-A-L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Quenelle di luccio, salsa di gamberi e riso pilaf. A-B-C-D-G-L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillette gratinata con senape e cipolle candite, patate al vapore. A-J-L-G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Bistecca di Angus 180g, salsa ai peperoni, patatine fritte fatte in casa. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Formaggio o dolce a scelta* Fromage ou dessert au choix *

Escluso piatto di 3 formaggi secchi * Hors assiette de 3 fromages secs *

MENÙ DEL MAESTRO MENU DU MAÎTRE

45.00 €

Ravioli di Royan con crema al tartufo estivo, chips di bacon. A-G-C Ravioles de royans à la crème de truffe d’ete, chips de lard. A - G - C

Terrina di coda alla vaccinara con foie gras, ketchup di barbabietola rossa, marmellata di cipolle rosse, insalata verde. J Terrine de queue de boeuf au foie gras, ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte. J

Dozzina di lumache alla Borgogna con burro al prezzemolo (10 min di cottura) G Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé (10 min cuisson) G

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Petto d'anatra arrosto con salsa Périgourdine, gnocchi di patate, porri grigliati, purea di pastinaca. A-G Magret de canard rôti sauce perigourdine, gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais. A - G

Agnello di 7 ore, salsa al dragoncello, semolino di mirtilli rossi, verdure all'antica. A-G Agneau de 7 heures, jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan. A - G

Matelotte di rana pescatrice (cipolline, funghi, porri), salsa beaujolaise, butternut arrosto alle erbe, patate tenere. LA - SOL - L Matelotte de lotte (petits oignons, champignons, poireaux), sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes. A - G - L

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Scelta di formaggio o dessert Formage ou dessert au choix

INSERIMENTI ENTRÉES

Zuppa di cipolle gratinata. A-L-G Soupe à l’oignon gratinée. A - L - G

Crostini, emmental grattugiato Croutons, emmental râpé

16.00€

Crostini, emmental grattugiato Croutons, emmental râpé

Insalata alla lionese. A-C-J Salade lyonnaise. A - C - J

Crostini, bacon, uovo in camicia Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Crostini, bacon, uovo in camicia Croutons, lardons, œuf poché

Uova in camicia in meurette e bacon. A-C-L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Salsiccia brioche con salsa Beaujolaise. C-A-L Saucisson brioché sauce beaujolaise. C - A - L

Insalata verde Salade verte

16.00€

Insalata verde Salade verte

Ravioli di Royan con crema al tartufo estivo. A-G-C Ravioles de royans à la crème de truffe d’été. A - G - C

Patatine al bacon Chips de lard

19.00€

Patatine al bacon Chips de lard

Dozzina di lumache alla Borgogna con burro al prezzemolo. G Douzaine d’escargots de bourgogne au beurre persillé. G

10 minuti di cottura 10min cuisson

22.00€

10 minuti di cottura 10min cuisson

Terrina di coda alla vaccinara con foie gras. J Terrine de queue de boeuf au foie gras. J

Ketchup di barbabietola, marmellata di cipolle rosse, insalata verde Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

21.00€

Ketchup di barbabietola, marmellata di cipolle rosse, insalata verde Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

POSTO PLATS

Quenelle di luccio. A-B-C-D-G-L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Salsa Nantua e riso pilaf Sauce nantua et riz pilaf

22.00€

Salsa Nantua e riso pilaf Sauce nantua et riz pilaf

Andouillette gratinata. A-J-L-G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Magret d'anatra arrosto con salsa perigourdine. A-G Magret de canard rôti sauce perigourdine. A - G

Gnocchi di patate, porri grigliati, purea di pastinaca Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

32.00€

Gnocchi di patate, porri grigliati, purea di pastinaca Gnocchis de pomme de terre, poireaux grillés, purée de panais

Agnello di 7 ore. A-G Agneau de 7 heures. A - G

Succo di dragoncello, semolino di mirtilli rossi, verdure all'antica Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

33.00€

Succo di dragoncello, semolino di mirtilli rossi, verdure all'antica Jus à l’estragon, semoule aux cranberries, légumes d’antan

Matelotte di rana pescatrice. LA - SOL - L Matelotte de lotte. A - G - L

Cipolline, funghi, porri, salsa Beaujolaise, butternut arrosto alle erbe, patate tenere Petits oignons, champignons, poireaux, sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes

35.00€

Cipolline, funghi, porri, salsa Beaujolaise, butternut arrosto alle erbe, patate tenere Petits oignons, champignons, poireaux, sauce beaujolaise, butternut rôtie aux herbes, pommes de terre fondantes

LE NOSTRE CARNI CORATE NOS VIANDES RACÉES

Tartare di manzo Charolais 180g. J-C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

Noci entrecote di Black Angus 250g Noix d’entrecôte black angus 250g

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

34.00€

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

Filetto di manzo Charolais 250g Filet de bœuf charolais 250g

Patatine fritte fatte in casa
Supplemento: salsa di spugnole e panna € 8,00. A-G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Patatine fritte fatte in casa
Supplemento: salsa di spugnole e panna € 8,00. A-G Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

28.00€

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

Costolette di Charolais - Per 2 persone ca. 1KG Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

98.00€

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

I NOSTRI HAMBURGER FATTI IN CASA NOS BURGERS MAISON

Hamburger Lionese. A-G-J Burger Lyonnais. A - G - J

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Hamburger vegetariano. A-G-J Burger végétarien. A - G - J

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Supplemento topping (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

FORMAGGI FROMAGES

Cervello di Canut. G-A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Formaggio bianco Faiselle. G Fromage blanc faisselle. G

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G-J-H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

8.00€

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

Piatto di tre formaggi secchi. G-J-H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

DOLCI DESSERTS

Brioche stile toast francese. Sol-Do-La Brioche façon pain perdu. G - C - A

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

Ile flottante. G - C Ile flottante. G - C

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

Torta al cioccolato. Sol-Do-La Moelleux au chocolat. G - C - A

Crema pasticciera Crème anglaise

8.00€

Crema pasticciera Crème anglaise

Crostata meringata al limone e kalamansi. SOL-LA-DO Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

8.00€

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

Torta di pere alla lionese. SOL-LA-DO Gâteau Lyonnais aux poires. G - A - C

E con le praline, la crema pasticcera Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

E con le praline, la crema pasticcera Et aux pralines, crème anglaise

Crostata sottile di mele. SOL-LA-DO Tarte fine aux pommes. G - A - C

Gelato al caramello al burro salato Glace caramel beurre salé

8.00€

Gelato al caramello al burro salato Glace caramel beurre salé

Crème brulée di fave tonka. Sol-Do-H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Crumble di pere. SOL-LA-DO Crumble de poires. G - A - C

E rabarbaro con nocciole, gelato alla vaniglia Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

8.00€

E rabarbaro con nocciole, gelato alla vaniglia Et de rhubarbe aux noisettes, glace vanille

Gelato fatto in casa. G-C Glace artisanale. G - C

2 palline 2 boules

8.00€

2 palline 2 boules

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