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A : Gluten - B : Crustacé - C : Oeuf - D : Poisson - E : Arachide - F : Soja - G : Lait - H : Fruit à coque - I : Céleri - J : Moutarde - K : Sésame - L : Sulfite - M : Lupin - N : Mollusque

Altro

MENÙ DI LIONE MENU LYONNAIS

28.00 €

Terrina di campagna con nocciole fatte in casa, sottaceti di cipolle rosse e verdure A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes A - C - H - J

Insalata lionese (crostini di pane, bacon, uovo in camicia) A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché) A - C - J

Uovo in camicia in meurette e pancetta. A-C-L Oeuf poché en meurette & lardons. A - C - L

Salsiccia brioche con salsa Beaujolaise, insalata verde. C-J-A-L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - J - A - L

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Quenelle di luccio, salsa di gamberi e riso pilaf. A-B-C-D-G-L Quenelle de brochet, sauce écrevisses et riz pilaf. A - B - C - D - G - L

Andouillette gratinata con senape e cipolle candite, patate al vapore. A-J-L-G Gratin d'andouillette à la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur. A - J - L - G

Bistecca di Angus 180g, salsa ai peperoni, patatine fritte fatte in casa. A-G Bavette angus 180g, sauce poivre, frites maison. A - G

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Formaggio o dolce a scelta* Fromage ou dessert au choix *

Escluso piatto di 3 formaggi secchi * Hors assiette de 3 fromages secs *

MENÙ DEL MAESTRO MENU DU MAÎTRE

45.00 €

Carpaccio di manzo Charolais all'italiana (pesto, grana panado, pinoli), insalata verde. J - G - H Carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Piatto di foie gras, chutney di mango con scalogno e zenzero, brioche tostata. La - Do - Sol Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Casseruola di lumache con burro di pomodori canditi, peperoncino di Espelette, aglio G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail G

Insalata di pomodori neri di Crimea, caviale di melanzane, carciofi barigoulé, scarmoza affumicata, vinaigrette balsamica bianca e tartufata G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata G

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Petto d'anatra glassato al miele e soia, purè di patate al latte di cocco, verdure saltate con coriandolo fresco e sesamo F - G - K Magret de canard laqué au miel et au soja, écrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame F - G - K

Filetto di orata reale in salsa vergine, verdure di stagione alla provenzale, riso pilaf D - G Filet de daurade royale sauce vierge, légumes de saison à la provençale, riz pilaf D - G

T-bone di vitello alla griglia, affumicato con fieno Crau, sugo di pancetta affumicata, verdure essiccate al sole e patate novelle A - G T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau, jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille A - G

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Formaggio o dessert a scelta Fromage ou dessert au choix

INSERIMENTI ENTRÉES

Terrina rustica con nocciole fatte in casa, sottaceti di cipolle rosse e verdure. A - C - H - J Terrine de campagne aux noisettes maison, pickles d’oignons rouges et de légumes. A - C - H - J

16.00€

Insalata lionese (crostini di pane, bacon, uovo in camicia). A - C - J Salade lyonnaise (croutons, lardons, œuf poché). A - C - J

Crostini, bacon, uovo in camicia Croutons, lardons, œuf poché

18.00€

Crostini, bacon, uovo in camicia Croutons, lardons, œuf poché

Uova in camicia in meurette e bacon. A-C-L Oeufs pochés en meurette & lardons. A - C - L

16.00€

Salsiccia brioche con salsa Beaujolais, insalata verde. C - A - L Saucisson brioché sauce beaujolaise, salade verte. C - A - L

Insalata verde Salade verte

16.00€

Insalata verde Salade verte

Carpaccio di manzo Charolais all'italiana (pesto, grana panado, pinoli), insalata verde. J - G - H carpaccio de bœuf charolais à l’italienne (pesto, grana panado, pignons de pin), salade verte. J - G - H

Patatine al bacon Chips de lard

19.00€

Patatine al bacon Chips de lard

Casseruola di lumache con burro al pomodoro candito, peperoncino di Espelette, aglio. G Caquelon d’escargots au beurre de tomates confites, piment d’espelette, ail. G

10 minuti di cottura 10min cuisson

22.00€

10 minuti di cottura 10min cuisson

Piatto di foie gras, chutney di mango con scalogno e zenzero, brioche tostata. La - Do - Sol Assiette de foie gras, chutney de mangue à l’échalote et au gingembre, brioche toastée. A - C - G

Ketchup di barbabietola, marmellata di cipolle rosse, insalata verde Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

24.00€

Ketchup di barbabietola, marmellata di cipolle rosse, insalata verde Ketchup de betterave, confiture d’oignons rouge, salade verte

Insalata di pomodori neri della Crimea, caviale di melanzane, carciofi barigule, scarmoza affumicata, vinaigrette balsamica bianca e tartufata. G Salade de tomates noires de crimée, caviar d’aubergines, artichauts barigoule, scarmoza fumée, vinaigrette au balsamique blanc et tartufata. G

21.00€

POSTO PLATS

Ravioli di luccio. A - B - C - D - G - L Quenelle de brochet. A - B - C - D - G - L

Salsa Nantua e riso pilaf (cottura 20/25 min) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

22.00€

Salsa Nantua e riso pilaf (cottura 20/25 min) Sauce nantua et riz pilaf (20/25 min cuisson)

Andouillette gratinata. A-J-L-G Gratin d'andouillette. A - J - L - G

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

22.00€

Con senape e cipolle candite, patate al vapore À la moutarde et aux oignons confits, pommes vapeur

Petto d'anatra glassato al miele e soia F - G - k Magret de canard laqué au miel et au soja F - G - k

Purè di patate con latte di cocco, verdure saltate con coriandolo fresco e semi di sesamo Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

32.00€

Purè di patate con latte di cocco, verdure saltate con coriandolo fresco e semi di sesamo Ecrasé de pommes de terre au lait de coco, légumes sautés minute à la coriandre fraîche et au sésame

Filetto di orata in salsa vergine D - G Filet de daurade royale sauce vierge D - G

Verdure di stagione alla provenzale, riso pilaf Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

33.00€

Verdure di stagione alla provenzale, riso pilaf Légumes de saison à la provençale, riz pilaf

T-bone di vitello alla griglia, affumicata con fieno Crau. La - Sol T-bone de veau grillé, fumé au foin de crau. A - G

Sugo di pancetta affumicata, verdure essiccate al sole e patate novelle Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

35.00€

Sugo di pancetta affumicata, verdure essiccate al sole e patate novelle Jus au lard fumé, légumes du soleil et pommes de terre grenaille

LE NOSTRE CARNI CORATE NOS VIANDES RACÉES

Tartare di manzo Charolais 180g. J-C Tartare de bœuf charolais 180g. J - C

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

28.00€

Con coltello, patatine fritte fatte in casa e insalata verde Au couteau, frites maison et salade verte

Noci entrecote di Black Angus 250g Noix d’entrecôte black angus 250g

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

34.00€

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

Filetto di manzo Charolais 250 g Filet de bœuf charolais 250g

Patatine fritte fatte in casa
Supplemento: salsa di spugnole e panna € 8,00. La - Sol Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

38.00€

Patatine fritte fatte in casa
Supplemento: salsa di spugnole e panna € 8,00. La - Sol Frites maison
Supplément : sauce aux morilles et à la crème 8.00€. A - G

Bavette Angus 250g. A - G Bavette Angus 250g. A - G

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

28.00€

Salsa di peperoni, patatine fritte fatte in casa Sauce poivre, frites maison

Costolette di Charolais - Per 2 persone ca. 1KG Côte de bœuf charolaise - Pour 2 pers Env. 1KG

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

98.00€

Patatine fritte fatte in casa Frites maison

I NOSTRI HAMBURGER FATTI IN CASA NOS BURGERS MAISON

Hamburger Lionese. A-G-J Burger Lyonnais. A - G - J

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

22.00€

Pane artigianale, bistecca francese macinata (150g), Saint-marcellin, composta di cipolle, pomodoro, insalata, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak haché Français (150g), Saint-marcellin, compotée d’oignons, tomate, salade, frites maison

Hamburger vegetariano. A-G-J Burger végétarien. A - G - J

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

20.00€

Pane artigianale, bistecca di quinoa e cavolo verde, composta di cipolle rosse con funghi champignon, pomodoro, crema di latte di cocco Comté e curry, patatine fritte fatte in casa Pain artisanal, steak de Quinoa et choux vert Kalé, compotée d’oignons rouges aux champignons de Paris, tomate, Comté et crème de lait de coco au curry, frites maison

Supplemento topping (extra) Supplément de garniture (extra)

7.00€

FORMAGGI FROMAGES

Cervello di Canut. G-A Cervelle de Canut. G - A

7.00€

Formaggio bianco Faiselle. G Fromage blanc faisselle. G

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

7.00€

Con crema o coulis di frutti rossi À la crème ou coulis fruits rouges

1/2 Saint-Marcellin. G-J-H 1/2 Saint-Marcellin. G - J - H

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

8.00€

Padre Marcellino e figlio Le père Marcellin et Fils

Piatto di tre formaggi secchi. G-J-H Assiette de trois fromages secs. G - J - H

10.00€

DOLCI DESSERTS

Brioche stile toast francese. Sol-Do-La Brioche façon pain perdu. G - C - A

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

9.00€

Caramello al burro salato, gelato alla vaniglia Caramel beurre salé, glace vanille

Ile flottante. G - C Ile flottante. G - C

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

8.00€

Caramello al burro salato, crema pasticcera Caramel beurre salé, crème anglaise

Zuppa di ananas con menta fresca e cardamomo verde. G Soupe d’ananas à la menthe fraîche et à la cardamome verte. G

gelato alla vaniglia Glace vanille

8.00€

gelato alla vaniglia Glace vanille

Crostata meringata al limone e kalamansi. SOL-LA-DO Tarte au citron et au kalamansi meringuée. G - A - C

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

8.00€

Coulis di frutti rossi Coulis de fruits rouges

Torta lionese di albicocche. Sol - La - Do Gâteau Lyonnais aux abricots. G - A - C

E con le praline, la crema pasticcera Et aux pralines, crème anglaise

8.00€

E con le praline, la crema pasticcera Et aux pralines, crème anglaise

Brookie con gocce di cioccolato fondente. Sol - La - Do Brookie aux pépites de chocolat noir. G - A - C

Crema Crème anglaise

8.00€

Crema Crème anglaise

Crème brulée di fave tonka. Sol-Do-H Crème brulée à la fève tonka. G - C - H

8.00€

Panna cotta con latte di cocco e di soia. F Panna cotta au lait de coco et de soja. F

Polpa di frutto della passione e cubetti di mango Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

8.00€

Polpa di frutto della passione e cubetti di mango Pulpe aux fruits de la passion et cubes de mangue

Gelato fatto in casa. G-C Glace artisanale. G - C

2 palline 2 boules

8.00€

2 palline 2 boules

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